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盛岡手づくり村:岩手の特産品を中心として、ふるさとからの良い品をお届けします。

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麺
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鉄
南部鉄瓶
その他の南部鉄器

技
紫根染・茜染
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手
盛岡手づくり村
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盛岡手づくり村の
 「おうち時間」
工作キット

岩手の工芸品

村
雫石民芸社(民芸品)
しばた工芸(竹細工)
みちのく工房(木工品)
北杜窯(陶芸品)
染屋たきうら(天然藍染)
中千家具製作所(家具・木工品)
盛岡せんべい店(南部煎餅)
千秋堂(和菓子)
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虎山工房(南部鉄器)
藤枝工房(南部鉄器)
ぴょんぴょん舎冷麺工房(盛岡冷麺)
薫山工房(南部鉄器)
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「廣喜」醸造元 廣田酒造店

南部杜氏発祥の地、岩手県紫波町のやわらかく美味しい名水を仕込み水に使い、酸基醴酛(さんきあまざけもと)仕込みで「米のうまみ」を最大限に引き出す挑戦を続ける廣田酒造店。広く多くの人に喜んでいただけるお酒を皆様にお届けできるように、五代目蔵元・廣田英俊さん、杜氏・小野裕美さんをはじめ、若さ溢れるスタッフで一丸となって取り組んでいます。

訪れた日は、早朝からの「ふかし」の最中でした。
ひんやりとした蔵内に、湯気がもうもうと立ち込めています。すでに1時間は蒸したそう。
使用しているのは、「ひとめぼれ」「吟ぎんが」「結の香」といった岩手県産米です。
麹用、酒母用、掛け米用とそれぞれが大きな布巾で仕切られていました。
布巾を広げると、ふかふかの蒸しあがったお米!
放冷機へ蒸米をスコップで掘って移します。
冷たい空気を送り込んで、冷まします。
均一の温度になるように、ほぐして冷まします。
放冷された蒸米を布巾に包み、運びます。
交代で大きなタンクへ運びます。

蒸米を入れます。この作業を何度か繰り返します。
タンクに水、麹、蒸米を投入し、かき混ぜます。

廣喜の酒づくりは「酸基醴酛(さんきあまざけもと)」という明治時代後半に開発された醸造方法で酒母をつくります。米のうまみを引き出す製法です。
--
【店内】
廣く多くの人々に喜ばれる酒を目指して「廣喜」と名付けました。祭りや祝い事など地元の方々に親しまれているお酒です。
創業は明治36年。
蔵内にある直売所。
ここにしかないお酒やオリジナルグッズも。
左から「廣喜」純米吟醸酒、純米酒、特別純米酒。
左は、五代目蔵元の廣田英俊さん。ご家族と共に廣田酒造店を率いています。
右は、杜氏の小野裕美さん。ご実家は味噌・醤油づくりの蔵元とのこと。
小さな蔵ならではの造りたてをその日の午後にはお渡しするという「今朝しぼり直送便!」企画や、「廣喜田んぼのオーナーの会」といった独自の取り組みも行われています。

(取材:令和3年1月29日)
--
廣田酒造店 〒028-3447 岩手県紫波郡紫波町宮手字泉屋敷2-4 TEL:019-673-7706  FAX:019-673-7570 営業時間 9:00〜17:00 年中無休(12月31日〜1月3日除く)

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南部杜氏発祥の地・紫波からお届けします!廣田酒造 特別純米原酒 喜平治720ml
1,496円 

南部杜氏発祥の地・紫波からお届けします!廣田酒造 特別純米酒 繋駒720ml
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3,850円 




菊の司 てづくり 七福神 純米大吟醸大吟醸720ml
1,999円 

菊の司 純米酒 七福神720ml
1,320円 

クセになる旨辛口。酒好きが選ぶ辛口純米酒菊の司 辛口純米酒 七福神720ml
1,320円 




端麗でしっとりとした芳香菊の司 純米酒吟ぎんが仕込 720ml
1,540円 

菊の司 岩手山 720ml
1,496円 

フルーティーでのどごしさわやか菊の司 大吟醸てづくり七福神720ml
2,035円 




日本酒から生まれた焼酎です☆菊の司 米焼酎だだすこだん720ml
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日本酒から生まれた焼酎です☆菊の司 粕取り焼酎だだすこだん720ml
1,210円 

極上!あさ開 極上 純米大吟醸720ml
6,590円 




あさ開 純米大吟醸あさ開 純米大吟醸720ml
2,086円 

華やかな香り立つ大吟醸あさ開 大吟醸「南部流伝承造り720ml」
1,861円 

「食べたくなる」日本酒あさ開 純米大吟醸 and720ml
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あさ開 特別純米酒 南部流きもと造りあさ開 特別純米酒 南部流きもと造り720ml
1,486円 

あさ開 純米吟醸 南部流寒造りあさ開 純米吟醸 南部流寒造り720ml
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あさ開 ちょいワルれもんあさ開 ちょいワルれもん500ml
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吟醸酒粕使用あさ開 岩手之酒粕焼酎720ml
2,998円 

桜顔 純米大吟醸 飛天抄 720ml
3,300円 

桜顔 大吟醸 南部杜氏仕込み 720ml
2,200円 




桜顔 純米大吟醸 南部の雫 720ml
2,035円 

桜顔 大吟醸 南部の雫 720ml
1,683円 

桜顔 純米吟醸 吟ぎんが五割磨き 720ml
1,650円 




桜顔 純米吟醸酒 銀河鉄道の夜
1,683円 

桜顔 特別純米酒 五割五分磨き720ml
1,452円 

桜顔 本醸造 超辛口 720ml
1,133円 




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1,388円 

限定醸造!辛口が人気!桜顔 純米大吟醸「南部の雫 720ml」と葛巻ワイン 「星 720ml」
4,100円 

鷲の尾純米吟醸酒蔵人の酒720ml
2,707円 




鷲の尾いわての酒造好適米“吟ぎんが”使用吟醸酒北山酒経720ml
1,980円 

鷲の尾純米酒北窓三友720ml
1,408円 

寒い時季は日本酒で!鷲の尾とおつまみセット
2,900円 




やわらかい香りとまろやかな味わい☆月の輪 宵の月720ml
1,925円 

純米酒月の輪720ml
1,353円 

酔仙 大吟醸 720ml
2,750円 




酔仙 特別純米酒 岩手の地酒720ml
1,389円 

3.11 復興のシンボル 限定販売!! 【復興支援商品】あの日から10年 吟醸酒「奇跡の一本松 500ml」
1,320円 

味わい深く後切れが良い浜千鳥 大吟醸720ml
3,190円 




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ふわっとやさしい果実の香り☆南部美人 特別純米 1800ml
3,190円 

南部美人 大吟醸720ml
3,520円 




「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018」で最高金賞を獲得!!華やかな香り 南部美人大吟醸720ml(箱入)
3,520円 

料理と一緒に楽しめるお酒岩手の酒造好適米ぎんおとめ使用 南部美人 特別純米酒 720ml
1,970円 

南部美人 純米吟醸720ml
2,090円 




南部美人 特別純米 720ml
1,980円 

お米の甘さと旨みがほのかに広がるドバイの高級ホテルが取扱い開始!!南部美人 純米吟醸720ml
2,090円 

岩手の人気5銘柄を飲み比べ!このセットでしか味わえない!!お家で蔵めぐり!!岩手地酒めぐりセット300ml×5本
2,860円 
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