チャペルダウン
チャペルダウンは、英国の大手ワイン醸造業者であり、世界レベルのワインなどを生産しています。チャペルダウンのスパークリングワインは、イングランド南東部産のぶどうを使って、シャンパーニュと同じ伝統的な方法で作られています。
チャペルダウンは、ダウニング街10番地（イギリス首相官邸を指す）の公式サプライヤーであり、オックスフォード＆ケンブリッジ・ボートレースの公式スパークリングワインであり、アスコット競馬場で初めて出されたイギリスワインであり、ロンドン証券取引所の「イギリスを鼓舞する1000企業」および「Cool Brands™ 2016/17」で特集された初のイギリスワイン醸造業者です。
ワイナリー入口 |
ブドウ畑 |
クラシックノンヴィンテージ・ブリュット
ヴィンヤード:ぶどうは、ケント、エセックス、サセックス、ドーセットのヴィンヤードから。主にギヨー・サンプル（長梢（結果母枝）2本を左右にとる垣根仕立て）やギヨードゥーブル（長梢1本と2芽の短梢からなる垣根仕立て）で、白亜質、粘土質、ローム質など様々な土壌で育てられています。
ワイン醸造:ステンレス容器で低温発酵後、フル・マロラクティック発酵を行います。タンクの中で、良質な澱上で6か月間熟成させてから瓶詰し、さらに瓶内で、澱上で平均18か月熟成させています。2016年6月瓶詰。
テイスティングノート:赤いリンゴ、レモングラス、焼き立てパンの優美なアロマ。イチゴ、柑橘系、花梨を思わせる味わい。しっかりした酸味、長く続く細やかな泡、キレが良く爽やかです。
| [種類] |
白・発泡 |
| [ぶどう品種] |
ピノ・ノワール 50%、シャルドネ 30%、ピノ・ブラン 13%、ピノ・ムニエ 7% |
| [分析] |
アルコール度数：12% 残糖度：9g/l pH：3.22 酸度：7.2g/l |
| [お勧めの飲み方] |
食前酒として素晴らしく、イギリスの典型−フィッシュ＆チップスとの相性は理想的です。ご購入後3年以内にお飲みください。 |
| [受賞歴] |
2012インターナショナルワイン＆スピリッツコンテスト シルバー受賞
2017年シャンパン＆スパークリングワイン ワールド・チャンピョンシップ 銀賞
2017年インターナショナルワイン＆スピリッツコンペティション 銀賞
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