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【栄養を壊さずに瓶詰できる特別な理由 〜３つのこだわり〜】
・有機農業地であるアナトリアのザクロ園
アジア大陸最西部、現在はトルコ共和国のアジア部分をなすアナトリア半島。 世界で14番目に大きな有機農業地であるアナトリアの土地で、信頼性の高い生産者が作る 食材は、今世界で注目されています。自然と共に生きることを重視してきたアナトリア地 域の人々にとって、有機農業はなにも「特別」なものではありません。発酵ザクロ100％「９」は、原材料のザクロ果汁100％をこのオーガニックの農法で作られたザクロを使用しています。
・60度以下で加熱し栄養を壊さず旨味を引き出す
発酵ザクロ 100%〔９〕の特徴は、ザクロ果汁を沸騰させることなく 徹底した温度管理のもと、60 度以下の低温で加熱をしているところです。そのため、濃縮還元等の通常の工程で高熱によって壊される栄養価ですが、発酵ザクロ100%〔９〕は、栄養価が壊れない温度管理を徹底し理想的な温度で加熱、ザクロ本来の風味、うま味、栄養価を丸ごと瓶詰しています。
お味見いただくと、味、そして風味からも感じていただけると思います。
・化学処理を行わず無添加で瓶詰 （砂糖、甘味料、保存料、着色料無添加）
「うま味」と感じられるのは、ザクロ本来の素晴らしい香、豊かな風味、ビタミン、それらがそのままの形で残るためです。
高熱で加熱をしてしまうと、これらの栄養は60度以上で壊されます。ザクロが持つ栄養がなくなってしまっては、ザクロを接種する意味がなくなってしまいます。この発酵ザクロ 100%「９」は、理想的な製造方法を用い、高熱で沸騰させず、60度以下で加熱し、自然な形で独自の手法で発酵が進むように作っています。
【ザクロの栄養成分】
ビタミンB1
ビタミンB2
ビタミンC
ナイアシン
葉酸
亜鉛
カリウム
アントシアニン
エラグ酸
プニカ酸
【発酵ザクロ100％〔９〕美味しいお召し上がり方】
料理、ソースに、食事から甘いものまで幅広く食卓を楽しませてくれる発酵ザクロ100％〔９〕。サラダにかけるだけではもったいない。
・バルサミコ酢に代わり、オリーブオイルと合わせてサラダやパンにつけて
・ヨーグルト、アイスクリームにかけて
・焼き葱にソースとしてかけて
・トマトのカプレーゼサラダのソースに
・ソーダ水に割って朝のお目覚めの一杯に
＊濾過せずに丸ごとザクロ果汁100％のみを使用しているため、ワインのように底におりような濃厚なテクスチャーがある場合がございます。使用する前に瓶を傾けて中身を振ってからお使いください。
＊蓋のキャップが稀に開けづらい場合がございます。ご注意いただけますよう、ご了承ください。
特定原材料に準ずるもの 無
食品衛生法に基づく表記
商品名：発酵ザクロ100％〔９〕
原材料名：ザクロ果汁100%
内容量：250ml
原産国：トルコ
賞味期限：商品パッケージに記載
重量：約600g前後
保存方法：開封後は封をして冷暗所又は冷蔵庫に保管の上、賞味期限に限らずなるべく早くお召し上がりください。
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| ジュース 250 mlザクロ 酢 無添加 自然発酵 低温加熱 オーガニック ドレッシング 調味料 ミシュランシェフも使用 ポリフェノール 葉酸 エラグ酸 |
| 無添加 ザクロ酢 ざくろ ジュース 250ml 自然発酵 濃厚甘味 ザクロ 酢 ビネガー オーガニック＆添加物なしのザクロ酢 ざくろジュース 発酵酢 果実酢 エラグ酸 ザクロのしずく 柘榴酢
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