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ピントグラス すぐきヨーグルト デーツ ザクロ酢 ココナッツオイル マウントハーゲン

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カテゴリトップ > 3,001~4,000円

【栄養を壊さずに瓶詰できる特別な理由 〜3つのこだわり〜】

・有機農業地であるアナトリアのザクロ園
アジア大陸最西部、現在はトルコ共和国のアジア部分をなすアナトリア半島。 世界で14番目に大きな有機農業地であるアナトリアの土地で、信頼性の高い生産者が作る 食材は、今世界で注目されています。自然と共に生きることを重視してきたアナトリア地 域の人々にとって、有機農業はなにも「特別」なものではありません。発酵ザクロ100%「9」は、原材料のザクロ果汁100%をこのオーガニックの農法で作られたザクロを使用しています。
・60度以下で加熱し栄養を壊さず旨味を引き出す
発酵ザクロ 100%〔9〕の特徴は、ザクロ果汁を沸騰させることなく 徹底した温度管理のもと、60 度以下の低温で加熱をしているところです。そのため、濃縮還元等の通常の工程で高熱によって壊される栄養価ですが、発酵ザクロ100%〔9〕は、栄養価が壊れない温度管理を徹底し理想的な温度で加熱、ザクロ本来の風味、うま味、栄養価を丸ごと瓶詰しています。 お味見いただくと、味、そして風味からも感じていただけると思います。

・化学処理を行わず無添加で瓶詰 (砂糖、甘味料、保存料、着色料無添加)

「うま味」と感じられるのは、ザクロ本来の素晴らしい香、豊かな風味、ビタミン、それらがそのままの形で残るためです。 高熱で加熱をしてしまうと、これらの栄養は60度以上で壊されます。ザクロが持つ栄養がなくなってしまっては、ザクロを接種する意味がなくなってしまいます。この発酵ザクロ 100%「9」は、理想的な製造方法を用い、高熱で沸騰させず、60度以下で加熱し、自然な形で独自の手法で発酵が進むように作っています。


【ザクロの栄養成分】
ビタミンB1
ビタミンB2
ビタミンC
ナイアシン
葉酸
亜鉛
カリウム
アントシアニン
エラグ酸
プニカ酸

【ザクロの驚異的な栄養】
「常識破りの超健康革命」の著書でもある、松田麻美子先生のザクロの研究がなされています。その内容の一部をご紹介します。
「ザクロの果肉や種には、「アロマターゼ阻害作用」(エストロゲンを作る酵素〈アロマターゼ〉の働きを妨げ、体内のエストロゲンの製造量を抑える)や、「血管新生阻害作用」(ガン細胞が新しい血管を作るのを妨げる)などの作用があるため、ガン細胞の形成や増殖を妨げるのに役立つことが明らかにされています。 それから、ザクロに含まれるアントシアニン、タンニン、エラグ酸はすべてポリフェノール系のファイトケミカルには、抗酸化作用や抗炎症作用があり、「血圧を下げる」「炎症を防ぐ」「アテローム動脈硬化性プラークの形成を減らす」 などの作用によって、心臓や脳をヘルシーに保つのに役立ちます。」

【発酵ザクロ100%〔9〕美味しいお召し上がり方】
料理、ソースに、食事から甘いものまで幅広く食卓を楽しませてくれる発酵ザクロ100%〔9〕。サラダにかけるだけではもったいない。
・バルサミコ酢に代わり、オリーブオイルと合わせてサラダやパンにつけて
・ヨーグルト、アイスクリームにかけて
・焼き葱にソースとしてかけて
・トマトのカプレーゼサラダのソースに
・ソーダ水に割って朝のお目覚めの一杯に
*濾過せずに丸ごとザクロ果汁100%のみを使用しているため、ワインのように底におりような濃厚なテクスチャーがある場合がございます。使用する前に瓶を傾けて中身を振ってからお使いください。
*蓋のキャップが稀に開けづらい場合がございます。ご注意いただけますよう、ご了承ください。

特定原材料に準ずるもの 無
食品衛生法に基づく表記
商品名:発酵ザクロ100%〔9〕
原材料名:ザクロ果汁100%
内容量:250ml
原産国:トルコ
賞味期限:2025年3月
重量:約600g前後
保存方法:開封後は封をして冷暗所又は冷蔵庫に保管の上、賞味期限に限らずなるべく早くお召し上がりください。


ジュース 250 mlザクロ 酢 無添加 自然発酵 低温加熱 オーガニック ドレッシング 調味料 ミシュランシェフも使用 ポリフェノール 葉酸 エラグ酸
ざくろ酢 無添加 ザクロ酢 ざくろ ジュース 250ml 自然発酵 濃厚甘味 ザクロ 酢 ビネガー オーガニック&添加物なしのザクロ酢 ざくろジュース 発酵酢 果実酢 エラグ酸 ザクロのしずく 柘榴酢
商品番号: zakuro-vinegar
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