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山長商店のだし
だし商品のご挨拶
  • 山長商店の白だし!販売スタートしました!

    こんにちは、佐山です!
    こちら新商品の白だしを販売スタートさせて頂きました。無添加で 販売させて頂いており、化学調味料も一切使わず素材の力で作られる究極のだしを 完成いたしました。

    当店ではたくさんのお客様にだしをご愛用して頂いておりますが、こちらはワンランク上の 高級のだしとなります。素材、製法、管理、全て高品質の状態で作っておりますので上品な味わいと 香りがすごいです。

    「日本橋かほり白だし」は、ずばり 健康+美味しさをとことん意識して開発された商品です!創業安政元年(西暦1854年)大阪黒門市場 山長商店のだし職人が特に香りの高い国産の本荒節、宗田鰹節を吟味し、削り上げた「削り節」を使った「かほり(香り)」の高さ、良さが特長です。
    使える料理は本当にたくさんあります。煮物から和風スープ、うどん、蕎麦だし、さらに和風パスタなど、幅広いジャンルのお料理にお使いいただけます。 実際に主婦の方々にお試しいただく機会が多くみなさん大絶賛で反響を頂いております。(日本橋だし研究所にて)

    また、こちらの商品は実は全国には出回っていない商品でして、高級料亭のみで卸しております。そのため作りたてをご提供させて頂きますので。 味の方は間違いありません。確実にリピートします。(金銭的に余裕があればですが。。。汗)

ポイントその1:素材の力がとてつもない

  • 合成保存料、人工甘味料、合成着色料など一切使用いないです。

    【国産の本荒節】

    生切り=解体、切り分け

    煮熟(しゃじゅく)=煮る

    焙乾(ばいかん)=いぶす
    の工程を伝統的な方法でずっと続けて来ました。

    【宗田鰹節】

    宗田かつおは血合肉が多く特有の臭気があるため、鮮魚や加工用としては、あまり利用されていません。しかし、節に加工された宗田節は鰹節等に比べて、味が濃厚で色の濃いだしが得られます。カビ付けしたものは関東を中心とするそばのダシに使用され、関西は裸節でうどんのダシなどに好まれることが多い様です。当店の宗田鰹節は熊本県産、鹿児島県産、宮崎県産、高知県産、和歌山県産、三重県産、静岡県産の中より一番品質の高いものを厳選し加工を行なっております。

    その他原材料

    原材料:還元水飴、水あめ、食塩、みりん、砂糖、たん白加水分解物、かつお節エキス、かつお節(祖砕)、しょうゆ、宗田かつお節(祖砕)、醸造酢、酵母エキス、アルコール、ビタミンB1、(原材料の一部に小麦、大豆含む)
だしの素材画像

ポイントその2:手作業で作りたてを出しています

だしの製造工程

ポイントその3:老舗のだし屋ならではの高品質管理

だしの製造工程
  • What is Daiginjo?
    1,美味しい料理の味がまとまらない
    2,だしを本格的にとるのが面倒だ
    3,働いているので時間がない
    4,調味料を入れる順番がわからない
    5,作り方が難しく感じる
chiyonoichiban






白だし(1L)×2本

クリックで拡大画像がご覧いただけます

白だし(1L)×2本

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白だし(1L)×2本

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白だし(1L)×2本

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出汁の老舗【山長商店】が作り出した高級の白だし ※【メーカー出荷のため代引き・同梱不可】お買い上げ6,500円で送料無料の対象外 日本橋だし研究所 かおり 白だし(1L)×2本 【無添加】(本荒節、宗田鰹節)【送料無料】

code  yamacho_shirodashi02sm
価格
4,200円 (税込 4,536 円)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で 対象エリア外へのご注文は、毎日 15:00までのご注文で翌日の配達となります (あす楽)
2〜3営業日以内に発送(メーカー休業日除く)
個数 
未選択項目があります
選択肢を選んでから買い物かごに入れてください
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※【メーカー出荷 同梱不可】 「日本橋かほり白だし」は、ずばり 健康+美味しさをとことん意識して開発された商品です。創業安政元年(西暦1854年)大阪黒門市場 山長商店のだし職人が特に香りの高い国産の本荒節、宗田鰹節を吟味し、削り上げた「削り節」を使った「かほり(香り)」の高さ、良さが特長です。 煮物から和風スープ、うどん、蕎麦だし、さらに和風パスタなど、幅広いジャンルのお料理にお使いいただけます。 簡単便利な上、お客様の健康に配慮し化学調味料を使わない白だしです。 上品で香り高い白だしが、野菜や、お肉など具材のうま味を最大限引き出しお料理をワンランク上のレベルにしてくれます。 【使い方】 水9に対して本品1をあわせるのが基本です。 ※1人前200mlなら本品20mlと水180mlとなります。 栄養成分表示の内容 栄養成分表示100gあたり
項目 計算値
エネルギー 144kcal
たんぱく質 1.2g
脂質 0.0g
炭水化物 34.8g
食塩相当量 8.6g
名称 白だし
原材料 還元水飴、水あめ、食塩、みりん、砂糖、たん白加水分解物、かつお節エキス、かつお節(祖砕)、しょうゆ、宗田かつお節(祖砕)、醸造酢、酵母エキス、アルコール、ビタミンB1、(原材料の一部に小麦、大豆含む)
内容量 1L
賞味期限 枠下部に記載
保存方法 直射日光を避け常温で保存して下さい。
販売者 株式会社 櫻凛堂HO 大阪府大阪市福島区福島7-14-18 恒和興産福島ビル5F



この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(1件)
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購入者さん 

評価5.00

投稿日:2018年09月19日

 万能だしで重宝してます。

友人宅でこれを使った料理をご馳走になり、味が気に入り購入しました。おひたし、茶碗蒸し、お好み焼きの隠し味…本当に重宝しています。またリピートしたいです。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 



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特に千代の一番小袋やモンゴル岩塩をご購入の方は必見!
モンゴル岩塩をご注文の場合1kg(例:おいしい岩塩180g×5個)まででしたらネコポス・ゆうパケット「ポスト投函・代引き上可」がご利用いただけます。

【ご購入例】
おいしい岩塩150g×4個まで
モンゴルバス250g×3個まで
おいしい岩塩150g×2個+モンゴルバス250g×2個