販売期間 2018年09月10日13時00分~2019年03月31日23時59分

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poplar みぞうち:蔵出しみかん(徳島みかん)と生芋コンニャクのpoplarみぞうち

【9月の新着情報】
●すだち(露地栽培)9月限定販売中
●阿波晩茶 9月の新茶販売中


poplar
みぞうち商店
〒771-4307
徳島県勝浦郡勝浦町大字三溪字上川原42-13
TEL 0885-42-2213

【営業時間】
月〜金 9:00〜17:00
(定休日)土・日・祝祭日

地元で柑橘・肥料・種苗等を扱う商いを始めて約50年余り

カテゴリトップ > 阿波晩茶

本年2018年の新茶(阿波晩茶)が9月10日に仕上がりました。今年も、販売開始します、よろしくお願い致します。

下記に、本年のお茶摘みの状況をご案内しております。





このジャングルのような雑草のような木が、お茶の木です。7月上旬、背丈ほどに成長しております。

地面の根元から何本も枝が伸び、先端まで小さな茶の葉がびっしりと生えています。



これを根元から、指でしごくように茶葉を全て摘み取っていきます。

今年の夏(2018年)はどこも暑く
、もちろん畑も気温35度を超えるような暑さ。炎天下での直射日光のもとでは、40度は越えるような熱を感じます。お茶摘みのおじさんも、頭に濡れたタオルをのせて、頑張ってお茶を摘んでいます。全て手で摘む作業です、今年はとくに過酷な作業となっています。

緑の茶の樹も、全て葉を摘み終えると、枯れ枝のように枝のみが残ります。遠くから茶畑を見まわすと、どこの茶農家の畑がどれくらい茶摘みを終えたのかが、こうした様子でわかります。他が早いと、「うちもがんばらにゃ」となります。

ご注文お待ちしております。



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【2018年新茶】できました!阿波晩茶 本場上勝町 茶農家伝統手作り【110g】 阿波番茶

商品番号  otya-5
販売期間2018年09月10日13時00分〜2019年03月31日23時59分
販売開始・終了前に通知を受け取る
価格
1,463円 (税込 1,580 円)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で 対象エリア外へのご注文は、毎日 15:00までのご注文で翌日の配達となります (あす楽)
1〜7日以内に発送予定(店舗休業日を除く
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◆2018年7月から今年も真夏の茶摘みが始まりました。8月上旬には摘み終えて、それから約一か月かけて茶葉を漬け込み、そして干す工程を経て9月にその年のお茶(阿波晩茶)が出来上がります。年に一度の、約二か月間に及ぶ過酷な伝統茶作り、今年も阿波晩茶本場の上勝町でお茶の香りが舞い始めました。


【商品内容】

・品名:阿波晩茶(上勝阿波晩茶)
・内容量:110グラム
・原材料:茶(乳酸後発酵茶)
・原産地:徳島県上勝町産
・賞味期限:2019年8月31日
・保存方法:高温多湿、直射日光を避け常温

★栽培期間中:農薬不使用


【茶葉の量の目安について】

※阿波晩茶の茶葉は、摘み取り時のもともとの葉の形を留めた形状をしており(左記画像)、紙袋入りとなっております。煎じて飲める量は、飲み方によりますが、目安として軽く一掴みで2〜3gあり、急須ですと5人分程。1袋で2〜4人家族30回分程の量となります。


【商品説明】

阿波晩茶は、茶葉を後発酵させた乳酸菌飲料の「お茶」で、腸内環境を整えるなどNHK番組の「あさイチ」などでも紹介された世界的にも大変珍しいお茶です。全国でも、古くからこの徳島県の上勝町、相生地域といった一部の茶農家さんでのみ、古来からの伝統手造り製法を引き継ぎ生産されています。

当店の阿波晩茶の茶葉は、こうした一部の古くからの単一茶農家(茶農家伝統手作り製法)で生産(上勝町)された茶葉を直接農家より買い付けております。

また、例年、お茶摘みの時期には私共も作業に従事しておりますので、確かな安心・安全なもと、お茶を販売させて頂いております。


●風味と健康(乳酸菌飲料)

※各茶農家、また天候等によって発酵時間等が異なり風味に強い弱い等の違いが生じる場合がございます。

緑茶と違い、渋み刺激が少なく少し甘く、ほのかに酸味のある香りでさっぱりとした口当たりのお茶です。成分的にはカフェインが少なく、タンニン、グルタミン酸やアスパラギン酸が多いのが特徴です。また特筆すべきは、乳酸菌飲料であるということです。植物性乳酸菌を多く含んでおり、腸内環境を整える。いわゆる腸内フローラのバランスを改善する効果などがテレビで謳われました。

とても飲みやすいことも合わせ、地元では赤ちゃんから高齢者まで、食事時、休憩時、真夏の水分補給に、一年中、健康茶として幅広く親しまれています。

また糖尿病や高血圧が改善された等の声も聞かれます(個人の感想として)。先の徳島新聞(平成26年5月掲載)には、マウス実験で血糖値の上昇を抑える効果がでたと、徳島文理大学の研究グループが発表した旨の掲載もされており、今後の研究に期待がされています。


●無農薬・自然発酵(手作り製造)

阿波晩茶の製造は、茶葉の栽培には農薬を使わず、茶摘みは全て手で摘み採り、発酵は自然に任せ、最後は天日に干して仕上げる、昔ながらの自然に寄り添った400年以上続くといわれる伝統製法を守っています。

特に発酵過程においては、微生物による発酵(後発酵)を行いますが、一般的なカビ付けは行わず、茶葉を茹でた煮汁だけで茶葉を桶に漬け込み、各農家に自然に住み付くバクテリア(乳酸菌)だけで自然発酵(嫌気発酵)によって製造しています。発酵茶は他にもいくつかありますが、こうした自然発酵のみで製造するお茶は、国内でも「阿波晩茶」だけです。


◆◆栽培・製造の流れ◆◆

茶栽培→茶摘み→茹であげ
→擦り揉み→桶漬け→天日干し


※各工程中の写真は、以前お茶摘みのお手伝いをさせて頂いた農家様で撮らせて頂いたものです。



●茶栽培

茶葉は、全国でもほぼ徳島県にだけ見られる葉で、その多くは自然に近い状態で山肌に自生しています。栽培には農薬を使用しません。

<写真:中央右茂る葉がお茶の樹(真夏に茶摘みを行うため、晴天時には日除けにパラソルやブルーシートを使用します。)>




●茶摘み(年に一度のみ)

一般的な緑茶等は、春に柔らかい新芽を摘み一番茶と呼び、その後の生長に時期をずらしながら茶葉を摘みます(下記)。

4月〜の茶摘み(柔らかい新芽)は一番茶
6月〜の茶摘み(少し大きな葉)は二番茶
9月〜の茶摘み(大きく硬い葉)は番茶

ところが阿波晩茶の茶摘みは年に一度です。夏までまって、成長した葉を全て残さず10日前後で摘み取ります。
(一度しか摘まないので、いわば一番茶のようでもあります。また、遅くに摘むので番茶のようでもありますが、製造工程が違うお茶ですので、混同を防ぐため、「阿波ばん茶」の表記は「番」ではなく「晩」と表記されます。

<写真(店長):お茶摘みの様子です。手前に大きく見える葉はお茶っ葉です。摘み方は、軍手を履いて、親指と人差し指で枝の奥をつまみ、そのまま枝先まで一息に手前につまみ引いて、葉をしごき取ります(炎天下での茶摘み作業のため、熱中症予防にブルーシートを掛けています)。>


<写真:摘んだ葉は、腰に提げた手編みの籠にいれていきます。緑の綺麗な天然茶葉です。>




●釜ゆで

摘み終えた茶葉は釜で数分間茹でます(緑茶等では茶葉を蒸す工程です)。

<写真:大きな鍋に湯を沸かし、茶葉を入れ、棒で混ぜながら茹でます>




●擦り揉み

茹でた茶葉は擦りながら揉みます(緑茶等では茶葉を揉む工程)。下記写真のような擦り道具があります(農家さんによって、道具は異なります)。

<写真:舟の形をした擦り道具です。船の中に茶葉を入れて、茶葉の上に、擦り揉むためのギザギザの切れ目が入った厚い板をのせ前後に動かして擦り揉みます。>




●桶漬け(自然発酵)

擦り揉み終えた茶葉は桶に入れ、茶葉を茹でた煮汁で漬物のように4週間ほど漬け込みます(緑茶等では茶葉を乾燥させる工程になります)

この漬け込み時には、カビ付けなどは行いません。茶葉の茹で汁のだけで漬け込むことで、その農家の屋敷に住み付く天然の乳酸菌(バクテリア)が繁殖し自然に後発酵(嫌気発酵)が起こります。お茶でありながら乳酸菌飲料といわれる過程がここにあります。

この製法工程は世界的に誇れる、珍しくも特別な発酵製法です。

<写真:桶に漬け込まれた茶葉。側面にシミが見えますが、これは自然発酵が進み、泡が立った煮汁があふれ出でた痕です。夕方に漬け込むと翌朝には発酵の痕が出ています。>





●天日に干す

最後は天日に干し(2〜3日)たら、阿波晩茶の出来上がりです。

<写真:出来上がった茶葉は、ほぼ葉の形を留めた乾燥された茶葉となります。>





◆◆お茶の煎じ方(3人分)◆◆

基本的に一般的な緑茶などとさほど変わりません。今回は、一般的と思われる350ml程の急須で3人分のお茶を入れるやり方をご案内させて頂きます。


急須(350ml)と湯飲み3客。



・まず茶葉の量は大さじで2杯ほどいれます(茶葉の大きさにばらつきがありますのでお好みで調整して下さい)。




・熱いお湯を注ぎいで、2分〜3分待ちます(お好みで調整して下さい)。


・湯飲みに注いでできあがりです。




※急須にお湯を継ぎ足せば2煎目、3煎目といただけます。




※また、ヤカンで2〜3分煮出すと濃い風味になります。冷ませば冷茶でもいただけます。お湯の温度、茶葉の量はお好みで、ご自分にあった飲み方をして下さい!



【桶の修理】

使用する桶の多くも手造りの木桶で木と竹で組まれています。

竹が傷み緩んでくると、締め直しをします。当店は桶屋ではありませんが、たまに修理を依頼され、店主(店長の父)が直すことがあります。

(桶を締める竹を編む店主(店長の父))



(編んだ竹で桶を締める様子)










地元地域を走り回り、おいしい柑橘類や、加工品に巡り合ったら、随時販売商品を掲載アップしてまいります。どうぞお楽しみに。

この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(14件)
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総合評価4.64

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2018年06月22日

 リピートしました

2度目の購入です。ほのかに酸味があるお茶で、初めて飲んだときは独特な風味に驚きましたがすぐに慣れました。茶葉をお茶パックに入れてヤカンで濃いめに煮出して飲んでます。冷やして飲むと爽やかでとても美味しいです。量もたくさん入っていてお値打ちだと思います。迅速な発送ありがとうございました。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 リピート 

hope2008さん 50代/男性

評価5.00

投稿日:2018年05月20日

 貴重なお茶をありがとうございます。

この度は、迅速にご発送頂きありがとうございました。日本でも稀な、乳酸発酵茶をしかも無農薬で栽培されていらっしゃるとのこと。大変なご苦労を重ねてお作り頂いているかと存じますので、家族の健康のため大切に頂戴致します。また、今回は母の日ということで、実家の母に別途お贈りさせて頂いたところ、前回から愛飲させて頂いており、味も美味しく体調も良くなったとのことでした。またよろしくお願いいたします。 

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2018年04月16日

 たっぷり入ってお得です

昨年友人から教えてもらって飲みだした阿波晩茶ですが、発酵茶でありながら爽やかで香りがよくてとても好きです。こちらはたくさん入っていて毎日気兼ねなく飲めます。やはり飲んでいるとお腹の調子がいいように思います。家族友人にお裾分け用に2パックを2度目の購入でしたが、かわいい粗品が嬉しかったです。また利用させていただきますね! 


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