【楽天市場】日本蜜蜂関連商品 >日本蜜蜂はちみつ：海鮮料理清海

三崎の母さん

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サンフルーツ（２０２３年は３月２７日から販売いたします）

清見タンゴール１００％ジュース(2019年新発売）

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２０２５年年末年始長期休業させていただきます。ご了承下さい。

当店のはちみつが第７回（2024）ハニー・オブ・ザ・イヤー最優秀賞（ニホンミツバチ部門）を受賞いたしました。旧三崎町限定設置、三崎の日本蜜蜂と自然が作り出すナチュラルスイーツはやっぱり美味しいです！！
2024年、60群が冬を越え、そのうちの元気な群からお家賃（はちみつ）をいただきました。

日本蜜蜂はもはや三崎では幻ではなくなりました。
2024年7月31日現在清海巣箱に80群ご入居！！
頑張れ日本固有種！！

【日本固有種であり、野生種であり、最強のポリネーター（受粉媒介者）～鉄腕ダッシュより～日本蜜蜂】
日本蜜蜂がハッピーに生きるまち三崎
三崎の自然から日本蜜蜂が作り出す山の幸（はちみつ）を４つのこだわりで天然のままにお届け
その美味しさと滋養と栄養、そして次世代に引き継がれる豊かな自然で人もハッピーに。

自家養蜂・わがまち限定設置

まちのほとんどが海と山
天然もんのまち愛媛三崎より

清海自家養蜂　日本固有種
今や幻と言われる日本蜜蜂の天然生はちみつ
「森の自由な住人」日本蜜蜂のはちみつを天然のままお届けするために

清海の四つのこだわり
１.無添加(はちみつ以外を混ぜない）
２.無投薬自然状態に無いものは投与しない）
３.無給餌（砂糖水など、はちみつ以外が混ざるものは給餌しない。どうしても必要な時は本来の日本蜜蜂の食べ物である日本蜜蜂のはちみつを給餌）
４．非加熱（加熱すると酵母菌を死滅させ発酵しなくなるが、それは天然とはいえないので加熱しない＝発酵してしまう糖度７９度以下のものは販売しない

国内はちみつ流通のほとんどを占める西洋蜜蜂はアフリカにルーツを持つ種で、日本には明治時代に持ち込まれました。乾季の間に集めるだけ蜜を集めるという集蜜性質と、集蜜に特化した品種改良により、養蜂ではほとんど西洋蜜蜂が用いられています。

一方、日本蜜蜂は東洋蜜蜂の一種で、日本の固有種であり、古くは日本書紀に記述があるように、太古の昔から受粉という役割を担い日本の山野の自然を守ってきました。野生種で「森の自由な住人」と言われ、性質は比較的穏やかなです。集蜜については、四季があり蜜乏期のほとんどない日本育ちなので、必要量程度ずつしか集蜜しません。
ですのでそんな日本蜜蜂と接していくためには、住みやすい巣箱を作り、環境の良い設置場所を選定、巣箱周りの整備をし日本蜜蜂にとって安全で快適な住環境をつくらなければなりません。
日本蜜蜂と人間は、飼い主と家畜との主従関係ではなく、対等な立場の大家さんと店子さんの関係だからです。

というのも、日本蜜蜂は野生種なので、巣箱に入っても周りに花蜜が少ないとか、日差しきついなり気に入らないと一旦巣を作っていても、逃去（引っ越し）してしまいます。この点が人が世話をする巣箱でないと、日本においては野生では生きていけない西洋蜜蜂との大きな違いです。

逃去した巣箱

耕作放棄地も整備すれば蜂場に変身

農薬や除草剤を使わない柑橘畑にも設置しています。

日本蜜蜂を語るうえで避けては通れないこの最恐生物オオスズメバチ

西洋蜜蜂は正面から勝負を挑み大量死してしまいます。

一方、日本蜜蜂は永きにわたる戦いからオオスズメバチとの闘い方を身に着けました。偵察蜂の段階で数による威嚇と熱殺で対応します。

偵察隊を仕留め損ね、集合フェロモンを撒かれて、集団で来られた時は籠城戦です。このとき日本蜜蜂は通れてオオスズメバチは通れない巣門の大きさ、かじり切れない板の厚みが生き残りのカギになります。

侵入を許しても少数なら熱殺で対応します。

このようにオオスズメバチにも対抗手段を持ちますが、体力差は歴然としており、自然状態では分蜂で３倍に増えても、３分の１は女王の寿命で消滅し、３分の１はこのオオスズメバチの襲撃で消滅されるといわれています。
このように蜜蜂の天敵のオオスズメバチですが、自然界では人間にとっての害虫を含む多くの虫の捕食者として食物連鎖で重要な役割を果たしており、また蜜蜂とは鹿と狼との関係にも似て、古来よりバランスを取りながら命のやりとりを続けてきました。
そのため清海では、オオスズメバチに敬意を表し、また自然と共存する養蜂のために

〇女王バチの命は奪わない
〇奪った命は無駄にしない。

という二つの信条があります。
最近は粘着シートや誘引剤でオオスズメバチを無制限に捕殺しているのを見ますが、清海では虫取り網で捕獲。奪った命は焼酎漬けかはちみつ漬けにして猛きオオスズメバチやキイロスズメバチなどの命を有難く頂いています。

蜜蜂は本当に働き者で、平地のほとんどない三崎の山を上に下に飛び回り集蜜し・子（妹弟）育て・巣の防衛・蜂蜜づくりとその一生涯を眠りさえとらずに家族のために働き続けます。

そのエネルギーの源がはちみつであり、栄養源の花粉なのです。はちみつは、まさに至高のエナジースイーツ。
主成分は単糖類のブドウ糖と果糖で体に素早く吸収されエネルギーになります。糖類以外にもビタミン・ミネラル・アミノ酸が豊富で、エネルギー補給、滋養効果抜群で、その味は甘さだけでなく酸味や深いコクがあり一つの料理のようです。日本蜜蜂が三崎を彩る花々から作った蜂蜜を、とことん突き詰めた四つのこだわりで天然そのままにお届けいたします。
まれにしか採れませんが、８３度まで糖度が上がったはちみつはまるでソフトクリームのようになります。

天然生蜂蜜ゆえのご注意
〇寒いときは結晶化します。(湯せんは酵母が死滅しない５０度以下でゆっくりとお願い致します。
〇多湿下で蓋が緩んでいると水分量が増え、糖度が下がり、酵母が活発化し気温によっては発酵します。
　開封後は多湿を避けしっりと蓋をお閉め下さい。

〇蜂のビタミン源、花粉が混じる場合があります。

四国最西端のまち、三崎を彩る花々から日本蜜蜂がつくった至高のエナジースイーツを四つのこだわりで天然のままお届け

第７回（2024）ハニー・オブ・ザ・イヤー最優秀賞受賞！！（ニホンミツバチ部門）【天然生蜂蜜４つのこだわり】【四国最西端のまち三崎限定設置】日本蜜蜂天然生はちみつ１６０ｇ【日本ミツバチ】【ニホンミツバチ】【はちみつ】【ハチミツ】

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日本蜜蜂天然生はちみつ
原材料	はちみつ【愛媛県西宇和郡伊方町三崎地域（旧三崎町）産】
賞味期限	２年
内容量	１６０ｇ
保存方法	直射日光・高温多湿を避け常温で保管してください。

※天然生蜂蜜ですので特にご注意ください。
〇無添加のはちみつのため低温下では結晶化する場合がありますが、これはまちみつ内のブドウ糖分が結晶化したもので品質には影響ございません。湯せんする場合は５０度未満でゆっくりと湯せんしていてだくと酵母等の成分を損なわずに溶かすことができます。
〇非加熱で酵母が生きているため、蓋が緩み多湿下に置くと→浸透圧で水分量が増える→糖度が下がる→酵母が活発化→気温によっては発酵、することがあります。多湿を避け、使用後はしっかりと蓋をお閉めください。
〇腸内環境の整わない一歳未満の子供には食べさせないで下さい。

三崎を彩る花々から日本蜜蜂がつくった至高のエナジースイーツを四つのこだわりで天然のままお届け

第７回（2024）ハニー・オブ・ザ・イヤー最優秀賞受賞！！（ニホンミツバチ部門）日本蜜蜂天然生はちみつ３２０ｇ（１６０ｇ×２）

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日本蜜蜂天然生はちみつ
原材料	はちみつ【愛媛県西宇和郡伊方町三崎地域（旧三崎町）産】
賞味期限	２年
内容量	３２０ｇ（１６０ｇ×２）
保存方法	直射日光・高温多湿を避け常温で保管してください。

※天然生蜂蜜ですので特にご注意ください。
〇無添加のはちみつのため低温下では結晶化する場合がありますが、これはまちみつ内のブドウ糖分が結晶化したもので品質には影響ございません。湯せんする場合は５０度未満でゆっくりと湯せんしていてだくと酵母等の成分を損なわずに溶かすことができます。
〇非加熱で酵母が生きているため、多湿下で水分量が増えると糖度が下がり、気温によっては発酵することがあります。多湿を避け、使用後はしっかりと蓋をお閉めください。
〇腸内環境の整わない一歳未満の子供には食べさせないで下さい。

三崎を彩る花々から日本蜜蜂がつくった至高のエナジースイーツを四つのこだわりで天然のままお届け

第７回（2024）ハニー・オブ・ザ・イヤー最優秀賞受賞！！（ニホンミツバチ部門）日本蜜蜂天然生はちみつ４８０ｇ（１６０ｇ×３）

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日本蜜蜂天然生はちみつ
原材料	はちみつ【愛媛県西宇和郡伊方町三崎地域（旧三崎町）産】
賞味期限	２年
内容量	４８０ｇ（１６０ｇ×３）
保存方法	直射日光・高温多湿を避け常温で保管してください。

※天然生蜂蜜ですので特にご注意ください。
〇無添加のはちみつのため低温下では結晶化する場合がありますが、これはまちみつ内のブドウ糖分が結晶化したもので品質には影響ございません。湯せんする場合は５０度未満でゆっくりと湯せんしていてだくと酵母等の成分を損なわずに溶かすことができます。
〇非加熱で酵母が生きているため、多湿下で水分量が増えると糖度が下がり、気温によっては発酵することがあります。多湿を避け、使用後はしっかりと蓋をお閉めください。
〇腸内環境の整わない一歳未満の子供には食べさせないで下さい。

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第7回（2024）ハニー・オブ・ザ・イヤー最優秀賞受賞！！（ニホンミツバチ部門）【天然生蜂蜜4つのこだわり】【四国最西端のまち三崎限定設置】日本蜜蜂天然生はちみつ160g【日本ミツバチ】【ニホンミツバチ】【はちみつ】【ハチミツ】

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