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三野製麺所:讃岐 手打うどん


うどん県 香川県

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本場讃岐 
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【寒仕込み】(-18℃)

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打込みうどん
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打込みうどん
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麺があつくて、ダシがひやひや麺!
あつ冷ぶっかっけうどんの麺レシピ

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ベジタブル美味のサラダうどんレシピ GO!ゴーヤ細めん バテ解消! ビタミンC豊富なゴーヤをさっぱりおいしく頂く!
アイデア細めん GO!ゴーヤ細めんのレシピ

冷凍うどんで作るキムチうどんレシピ
冷凍うどんで作るキムチうどんのレシピ



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讃岐乾燥手打うどん【ダシ無
讃岐乾燥手打うどん【細麺
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  ¥5,000〜


営業日カレンダー
2018年11月
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2018年12月
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休業日
受注・お問い合わせ業務のみ
発送業務のみ


  店舗営業日




二代目 三野製麺

いらっしゃいませ!
三野製麺所にようこそ!
当店の讃岐うどんは全て手打ち♪
職人が、毎日朝早くから仕込みをはじめ、何回も生地を鍛えて手打ち・包丁切りで独自の製法で乾燥し、商品を包装、梱包して、お客様の元へお届けしています。

もちろんも手打ち手延べ。ひとつひとつ愛情をこめてます。
手で玉とりをしているので、たまにちょっと面白い形の乾燥うどんもできてしまいます。

だけど、全て手作りにこだわっている、三野製麺所だからこそ出せるおいしさがあります。
大量生産はできないけれど、ひとつひとつ愛情をこめて、おいしい讃岐うどんを毎日作っています。

また、うどんの小麦粉も厳選した上質の小麦粉を使用しています。
讃岐うどんは小麦、塩、水で作るとってもシンプルな麺です。
シンプルだからこそ三野製麺所のうどんは、厳選した小麦でしか出せない、小麦のうまみ、素朴な美味しさが生きているのです。

塩も、瀬戸内海の天然海塩を使用しています。

小さいお子様も安心してめしあがっていただける原材料にこだわったうどん屋なのです。




カテゴリトップ > 讃岐 乾燥手打うどん


本場 讃岐うどん 無添加
讃岐うどん うどん県 
当店は【本場讃岐うどん】香川県製麺組合に加盟しております。
乾麺 三野製麺所 手作り
本格手打ちと包丁切りで独自の乾燥製法
うどんの特徴

創業68年のうどんへのこだわり
うどんは手打ちが一番旨いと思います。
私はうどんの本場讃岐で「乾燥手打うどん」と「冷凍手打うどん」を作っております。
最近の省力化時代に反して、手間ひま掛けた本当の「手打うどん」です。

うどん職人(先代社長の話より)当社は、先代の家業を受け継ぎ、小麦粉、即ちうどん粉を挽いておりました。私が子供の頃に目に映ったのは、石臼で粉を挽く様子です。
昭和七年か八年頃でしょう、氷の「つらら」と川の水が大きな水車に掛る様子や煙のでない石炭、即ち無煙炭で回る発動機も印象深く、私の心に残っております。父が時々作ったうどんを仕事に来ている人や家族全員が食べる姿が今でも目に映ります。
本当に旨かったように思います。以来、戦前、戦中、戦後それ以後も品物の変化は今に思い浮かびます。昭和21年より製粉業を始め、粉・そうめん・生うどんを作り以後60有余年になります。私は昔のまろやかさを持っている「うどん」の味を忘れられない。塩は地方の塩(坂出か屋島の方の塩)、粉は土地の麦よりできた地の粉、水は井戸でした。
色は淡い黄茶色、やわらかい中でかたさを持っておりました。また、その地の粉は、夏まえの新粉であれば最高です。(※新粉は今年とれたたての粉)おだやかに手で練り ねかせて 麺棒で延ばす。心静かに、ゆっくり作った「うどん」は、本当にうまいと思います。原点に戻り本当の讃岐うどんが作りたく、その原点を知って風味豊かにしたいと思います。

讃岐の手打うどんは、「コシがあって、キメ細やか 風味のあるうどん」です。昔ながらの讃岐うどんは、その土地で 熱は薪(まき) 水は井戸、塩は土地のものを使い。何と言っても 手練り 足ふみ 手切りと、機械を使っていませんでした。時代にともない機械になると麺質は「かたく」なり、うどんに柔軟性がなく 風味も、食感もなくなります。製法も簡素化され、風味も単純化され、味もシンプルになりつつあります。
手打ち職人「コシ」には、原料となる小麦の性質と産地の気候と風土 製粉技術、練る水の状態(硬度)、練り方、茹で方、等いろいろあります。(讃岐は水質が比較的硬度が高い。これも「コシ」の一つのようです。)
「コシ」とは、半煮えの状態のことを言う人も一部ありましたが、これは勘違いです。硬いだけでなく「しっかりしたやわらかさ」があり「ねばりのある強さ」が必要です。それは、時間がたっても風味はさほど変わりません。讃岐うどんの独特の「コシ」のある手打うどんにこだわっています。
「おいしいうどん」はそれは、本当にまろやかな、こだわりのない味です。

手打ち 手作り

おいしいうどんのポイント
当店の手打うどんは色々な雑誌でも取り上げられています
雑誌での紹介
さぬき 乾麺 干しうどん ギフトセット
三野製麺所は「手間ひまかけた昔ながらの手作りと良質の小麦と天然塩」にこだわり
一切無添加で製造しています。
淑女の予約帖 渡辺有子 世界文化社「淑女の予約帖」で紹介!
女性好みのレストラン&お取り寄せ

大人の女性に必要なのは、本当に上質な情報だけ。

 【讃岐うどん 三野製麺所】
このもっちり感。
25分待つ甲斐は十分あります。


料理研究家 渡辺有子さん推薦

噛むと歯にしっかりとした弾力と深い味わいを感じるもちもち系讃岐うどんです。茹で時間がなんと25分。それも、打ちたてを独自の方法で乾燥させてかなのだとか。「普段のお昼に生醤油でスダチをしぼっていただきます。もちもち、つるりとしてとっても美味しい。
25分待つ甲斐はありますね。日持ちが6ヶ月というのも魅力です」。
25分待てないという方には、
茹で時間15分の細うどんや1〜2分で茹で上がる冷凍うどんを。

        本誌より抜粋
お客様の声
お客様からお声やコメントを頂きました!
一部ですが紹介させて頂きます♪

スタッフ一同お客様のお声を励みに頑張っております!
本当にありがとうございます。

お客様のお声

【お届け時の荷姿
商品や配送方法により荷姿が異なる場合がありますので、ご了承ください。

 ●省資源化のため簡易包装を基本としております●。
 紙袋がご必要な場合はお申し付け下さい。

うどんの荷姿

贈答 ギフトセット 送料無料



納品のお願い 送料無料




ご自宅こそ最高においしいうどんが食べられる場所だったのです!


乾麺讃岐手打ちうどん


ギフト包装


丸島醤油株式会社だしの素


讃岐うどん


かまあげ




★讃岐うどん讃福セット!送料無料★
☆すべて手打ち☆
本場讃岐もちもちシコシコの手打うどん
自宅にいながら讃岐の味を
【釜あげ】で召し上れ!
★讃福セット★
乾燥讃岐手打ちうどん
12袋【24食分】
小豆島丸島ダシ12個付
【送料無料】
【楽ギフ_包装】【楽ギフ_メッセ入力】
【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】
グルメ


商品番号  k-12d
価格
3,980円 (税込)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で 対象エリア外へのご注文は、毎日 15:00までのご注文で翌日の配達となります (あす楽)
【ギフト包装の選択】   
【麺の太さを選んで下さい】   
2〜4日でお届けできます(休業日を除く)
個数 
未選択項目があります
選択肢を選んでから買い物かごに入れてください
未選択項目があります
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ラッピング対応 のし対応 のし記名可 フリーメッセージ
贈り物に最適
讃岐うどん讃福セット


ゆで上りに時間がかかりますが、透きとおる美しさ、きめ細か で歯ざわりよく、コシがあるうどんにゆであがります。ぜひご家庭で【釜あげ】【釜玉ぶっかけ】を召し上がって下さい。
本場香川の「讃岐うどん」の出来たてをご家庭で味わっていただくために独自の製法で製造しております。
手打であり、無漂白かつ良質小麦と良質塩を使用しております。

  食品添加物を一切使用していませんので、安心してお召し上がりください。

  賞味期限は製造から6か月と長期間常温保存でき、贈り物としても最適です。
ゆで上りに時間がかかりますが、透きとおる美しさ、きめ細かで歯ざわりよく、コシがあるうどんにゆであがります。ぜひご家庭で召し上がって下さい。

   
本場香川の「讃岐うどん」の出来たてをご家庭で味わっていただくために独自の製法で製造しております。
手打であり、無漂白かつ良質小麦と良質塩を使用しております。

食品添加物を一切使用していませんので、安心してお召し上がりください。

商品名(内容量) 乾燥讃岐手打ちうどん12袋入り(24食分)
原材料 麺:小麦粉、塩
だし:(鰹節、昆布)、糖類、食塩、調味料(アミノ酸等)、粉末醤油(大豆、小麦を含む)
賞味期限 製造から6か月
保存方法 常温保存
備考 賞味期限は製造から6か月と長期間常温保存でき、贈り物としても最適です。
ゆで上りに時間がかかりますが、透きとおる美しさ、きめ細かで歯ざわりよく、コシがあるうどんにゆであがります。ぜひご家庭で召し上がって下さい。
  【smtb-KD】【四国】【香川】【高松】【手打うどん】【乾燥麺】【smtb-KD】【送料無料】【期間限定】【グルメ】【お取り寄せ】【ふるさと土産】【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【送料無料】【楽ギフ_送料無料】【釜あげ】【楽ギフ_ポイント】【楽ギフ_メッセ入力】【手延べ】



乾燥讃岐手打うどんこみこみセット【送料無料】
★乾燥讃岐手打うどん★
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【楽ギフ_包装】
【楽ギフ_メッセ入力】
【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】
【送料無料】【代引無料】
価格4,980円(税込)
本格手打ち讃岐うどん
○本場讃岐手打うどん○
☆いっぺんたべまーせット☆
【ぶっかけ・釜揚げお試しセット】【送料無料】
【細麺・太麺4袋8食分・ぶっかけ醤油4ヶ付】
【楽ギフ_のし】
【RCP】
価格1,580円(税込)
ご自宅こそ最高においしいうどんが食べられる場所だったのです!
★讃福セット★
乾燥讃岐手打ちうどん
12袋【24食分】
小豆島丸島ダシ12個付
【送料無料】
【楽ギフ_包装】【楽ギフ_メッセ入力】
【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】
グルメ
価格3,980円(税込)
手打ち讃岐うどん
◎まる8セット!◎
乾燥讃岐手打ちうどん
8袋入【16食分】だし付【ギフト】【送料無料】
【楽ギフ_包装】【楽ギフ_メッセ入力】【楽ギフ_のし】
価格2,980円(税込)
ちょっとした贈り物最適
乾燥讃岐手打ちうどん6袋入りだし付
【楽ギフ_包装】
【楽ギフ_のし】
【楽ギフ_のし宛書】
【RCP】【送料無料】
価格2,480円(税込)
冷凍讃岐手打ちうどん増量お買い得送料無料
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【10+2食分入り】
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【クール便−18℃】
【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】
価格2,980円(税込)
冷凍讃岐手打ちうどんお試しセット送料無料
◎冷凍讃岐手打うどん◎
 ★−18℃7食だし付お試しセット★
【7食分入り】
【送料無料】
【クール便−18℃】
【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】
価格1,980円(税込)
乾燥讃岐手打ちうどん18袋入りだし付
乾燥讃岐手打ちうどん18袋入りだし付
【楽ギフ_包装】
【楽ギフ_のし】
【楽ギフ_のし宛書】 グルメ
価格3,900円(税込)
乾燥讃岐手打ちうどん24袋入りだし付
乾燥讃岐手打ちうどん24袋入りだし付
【楽ギフ_包装】
【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】
【RCP】【お徳用24袋48食分】
価格5,000円(税込)
乾燥讃岐手打ちうどん18袋入り
乾燥讃岐手打ちうどん18袋入り【だし無】
【楽ギフ_包装】
【楽ギフ_のし】
【楽ギフ_のし宛書】
価格3,700円(税込)
乾燥讃岐手打ちうどん24袋入りだし付
乾燥讃岐手打ちうどん
24袋入り【だし無し】
【釜揚げうどん】
【打込みうどん】
【しっぽくうどん】に最適!!
【楽ギフ_包装】
【楽ギフ_のし】
【楽ギフ_のし宛書】
価格4,700円(税込)
 



当店は小さいお子様も安心してめしあがっていただける原材料にこだわったうどん屋です。
ご自宅 こそ最高においしいうどんが食べられる場所だったのです!

ギフト 真心ギフト ぶっかけ美味し 手打ち無添加 乾麺


讃岐うどん 三野製麺所

☆すべて手打ち☆
本場讃岐もちもちシコシコの手打うどん
自宅にいながら讃岐の味を召し上がってください。

釜揚げうどん

手打ちなのでコシプリもっちり麺 『さっぱりうどんのレシピ』。


釜揚げうどん
手打ちなのでコシプリもっちり麺 『釜揚げうどんのレシピ』。


ぶっかけうどん
麺があつくて、ダシがひやひや 『ぶっかけうどんのレシピ』。
打ちたて、切りたて、茹でたて、出来たての味わいのあるうどんをご家庭で



あったか鍋 寄せ鍋うどん

無添加さぬきうどん 手打ち乾麺


ふうふう食べる、季節の野菜や肉がたくさん入った『打込うどんのレシピ』。
煮ると具からだしが出て、うどんにじんわりしみこみます。
お好みで、醤油味や、味噌味でお召し上がり下さい。


作業風景 だんご鍛え 手延べ

作業風景 玉とり


温しょうがうどん
『天然生活レシピbooks野菜のおかず』
料理家:渡辺有子さんに「温しょうがうどん」として紹介されていまおいしさバトル!
噛むと歯に強い弾力と深い味わいを感じる、もちもち系うどんの三野製麺所。
なんとゆで時間は25分!これは打ちたての麺を独自の製法で乾燥させているから。
本誌より文章抜粋

鍋グルメ

食べてみまい 贈答にも最適



『72時間限定!エントリーでダイヤモンド会員はポイント4倍、プラチナ会員はポイント3倍、ゴールド会員はポイント2倍』


『毎月5と0の付く日は 楽天カードご利用でポイント5倍
 楽天プレミアムカード・ゴールドカードご利用でポイント7倍』



『毎月5,10,15,20,25,30日は楽天カードご利用でポイント+5倍』


『月曜日はギフトの日!ポイントキャンペーン』

讃岐うどんのある風景


釜あげ・ぶっかけ・しっぽく・あったか鍋うどんが美味しい季節になりました。
ていねいに心をこめて作っております。
ぜひ、ご賞味下さい。

【三野製麺所スタッフ一同】




■営業時間のご案内 ■個人情報・プライバシーの保護について
ネットでの注文は24時間受け付けております!
店舗へのお問合せにつきましては、下記の時間帯にお願いします。
  平日 10:00−17:00
  土曜 10:00−12:00

※日曜祭日はお休みをいただいております。
お客様とのやりとりの中でいただきました個人情報は、『★三野製麺所★』以外の第三者に譲渡、公開することは、絶対にいたしません。
また当店では、SSLというシステムを利用しておりますので、カード番号は暗号化されて送信されます。どうぞ、安心してご利用くださいませ。
■配送・送料■お支払い
お支払い方法:はクレジットカード・楽天銀行振込・郵貯銀行振込・代金引換・がご利用いただけます。
※クレジットカードのセキュリティはSSLというシステムを利用しております。 カード番号は暗号化されて安全に送信されますので、どうぞご安心ください。

配送:JP日本郵便・佐川急便・ヤマト運輸
送料詳細:こちらをごらんください。


■お問い合わせ ■返品条件等販売に関する重要事項
★三野製麺所★
 〒761-1703
 香川県高松市香川町浅野952-2
 TEL:087-879-4691 FAX:087-879-4560
 メール:rakuten@minoseimen.co.jp
食品ですので衛生上、お客様都合による返品・交換はお断りさせて頂いております。
商品の品質には万全を期していますが、万一商品に問題がある場合には商品到着後3日以内にご連絡ください。
送料当店負担にて良品と即交換させていただきます。