糖度４２度の甘さへの道のり。

農園で育った紅はるかを収穫してすぐ食べると、甘味が無くていまひとつ、という 話を聞いたことはありませんか？その理由は、さつまいもがまだ熟成されていない から。さつまいもをはじめとする芋類はデンプン質が多いのですが、収穫して一ヶ 月くらいたってから、このデンプン質が糖分に変わって甘味が増すのです。これを 「追熟」と言います。美むらの干し芋は収穫したての紅はるかを1ヵ月ほど冷暗所に 置いて糖度４２度まで追熟して、グンと甘みが増したものを使用しているので、 甘くて芳醇な香りに仕上がるのです。

原料は国産紅はるかのみ。

素材を活かした干し芋だから、お砂糖、調味料、着色料、保存料を 一切使用せず作り、全てのお客様へ安心してお召し上がり頂けるよ う常に心がけています。

国産紅はるかは干し芋が一番美味い！

紅はるかという品種は、熟成すればするほど甘味が増し、食感がしっとりする と言う特徴があります。その熟成糖度は焼き芋で有名な安納芋よりはるかに甘 く、熟成を必須とする干し芋には抜群の相性の品種となります。

干し芋は「ただ干すだけ」ではありません。

干す前に蒸す工程も非常に重要です。蒸すと言う調理法は水の中で直接加熱しない ので、たんばく質、無機質やビタミンなど栄養素の損失が少なくて済みます。また 、うまみが溶け出すことも少なく素材を生かした美むらの干し芋には最も大事な工 程であり、長年培った職人が良い塩梅で丁寧に蒸しあげた後に、しっかりと干して いるから美味しい干し芋が出来るのです。

美むらの、干し芋は「低脂質」「低GI値」

さつまいもの脂質はとても少なく、炭水化物と脂質はセットになると脂肪がつきやすい のですが、干し芋は脂質が少ないのでとても健康的な食べ物です。脂質が少ない事で効 率よくエネルギーを摂取出来る事から運動前のエネルギー補給にも最適です。 GI値（血糖値の上がりやすさ）も低く、血糖値の上昇も緩やかなのも特徴です。 美むらの干し芋で毎日を美味しく健康にお過ごしください。