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天明Kitakatayamada


天明Kitakatayamada


曙酒造合資会社(福島県)天明 Kitakata yamada 東京精米88 Version 生酒 1800ml てんめい

商品番号  141452
価格
3,300円 (税込)
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詳細
蔵元 曙酒造合資会社
蔵元所在地 福島県喜多方市字前田4924
アルコール分 13%
内容量 1800ml
原料米 麹・掛:喜多方産山田錦 100%
精米歩合 88%東京精米
火入 生酒
日本酒度 +3
酸度 1.2
アミノ酸度
酵母 F701×協会10号
保管方法 要冷蔵
備考
3年間の研鑽を経て、ようやく好適米を使用した、この形へたどり着きました。 この米とともに、愛する風土を、米の味を表現すべく、造りの表現を加速させています。 酒の造り手と同じ陽を浴び、同じ風に吹かれ、同じ水に育まれたお米を使用。
なぜ酒造りは米を削るのか? 米本来の味とは?日本酒が誇るべき旨味とは? 特別な精米技術との出会いから、あえて米を削らない酒造りをし、天明が目指す丁寧で清潔な造りによって生まれる透明感とともに。
その答えを探究した作品です。



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