【商品の特徴】ももの中でも牛一頭から約２ｋｇしかとれない希少部位です。もも肉の中では一番霜降りが多くて柔らかいため、濃厚な旨みを楽しめます。名前の由来は、商品化前のお肉の塊が「火打ち石」に似ているところから。