部位バラ、肩を使用。
よく動かしている部位のため、より濃厚な旨みが詰まっています。
煮込むほどトロッとやわらかくお召し上がりいただけます。
通常よりも大きめカットで煮込んでもゴロットしていてお肉本来の味をお楽しみいただけます。