部位は小腸。一般的には「ホソ」と呼ばれています。
身が薄く、ぷりっぷりの脂がしっかりついていますので、弾力がある歯ごたえと、噛めば噛むほど甘く濃厚な味わいをお楽しみいただけます。
ガッツリ食べたいお客様におすすめです。
リンゴと玉ねぎの甘みが加わった甘辛醤油ベースの濃厚だれが合います。