販売期間 2020年04月20日15時35分~2020年09月30日23時59分

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堺高級料理包丁 源泉正 松尾刃物:堺の伝統!最高級の料理包丁です!

・桜が美しい鏡面包丁=白鋼本焼桜花鏡面仕上 ・サビにくく全てが美しい全鏡面包丁=VG10全鏡面仕上 ・ギフトにぴったり=V10YAMATO
・サビにくい鏡面切付柳包丁=V10K-MAX ・究極の切れ味=青紙スーパー本焼 ・サビにくい和包丁=泉正「Home Savin」
・プロ料理人のあこがれ=白鋼本焼 ・オリエンタルなダマスカス仕様=青鋼十六層鍛 ・これ1本でほぼOK=家庭用万能包丁
・ステンレスでもよく切れる=VG10SAVIN ・青鋼上位鋼を使用した=青紙1号本霞 ・刺身を切る=家庭用柳刃包丁
・ワンランク上の青鋼包丁=青鋼本霞 ・砥石当りが良い白鋼上位鋼=白紙1号本霞 ・魚を捌く=家庭用出刃包丁
・スタンダードな本格料理包丁=白鋼本霞 ・鰻の調理に本職包丁=鰻裂包丁 ・新生活・贈り物に=包丁セット
・世界で大人気の包丁=切付柳包丁 ・本職サイズのステンレス牛刀=VG10牛刀 ・サビにくい家庭用洋包丁=VG10洋包丁




商品別カテゴリ
桜花鏡面仕上
VG10全鏡面仕上
VG10SAVIN(サビン)
青鋼本焼鏡面仕上
白鋼本焼
青紙スーパー本焼
青紙1号本焼
白紙1号本焼
青鋼十六層鍛
青紙1号本霞
白紙1号本霞
青鋼本霞
白鋼本霞
家庭用
洋包丁

包丁の型で選ぶ!
柳刃包丁
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切付柳包丁
両刃三徳包丁
ふぐ引包丁
東型薄刃包丁
鎌形薄刃包丁
片刃万能包丁
鱧(ハモ)骨切包丁
相出刃包丁
鰻裂包丁
その他包丁

価格?鋼?
こだわりで選ぶ!!
お買い得!
1万円以下の料理包丁
プロも納得!
3万円前後までの
高級料理包丁
喜んでもらいたい!!
贈り物にぴったりの
ギフト商品シリーズ
料理人の最高峰!
堺の伝統が詰まった
秀麗な高級料理包丁
松尾刃物が贈る!
V金10号を使用し、
切れ味にこだわった
錆びにくいVG10SAVIN
とことん鋼の素材に
こだわりたい!
あなたにぴったりの
高級料理包丁
全ての料理人様へ!
松尾刃物が誇る
最高級料理包丁



営業日カレンダー
2020年9月
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2020年10月
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休業日
受注・お問い合わせ業務のみ
発送業務のみ

ネットでのご注文は
24時間受け付けております。
お電話でのお問合せは
下記の時間帯にお願いします。

平日(月〜金曜日)
  10:00〜15:00

土日・祝祭日は休業日と
させていただきます。
メールの返信は翌営業日と
なりますので、ご了承ください。
絶賛発売!V金10号鏡面切付柳包丁K-MAX!!

カテゴリトップ > V−10SAVIN(サビン) > 柳刃包丁
カテゴリトップ > 包丁別カテゴリ > 柳刃包丁
カテゴリトップ > 目的別カテゴリ > プロも納得!3万円前後までの高級料理包丁
カテゴリトップ > 目的別カテゴリ > 松尾刃物が贈る!切れ味にこだわった錆びにくいV-10SAVIN!!
カテゴリトップ > イベント別カテゴリ > 梅雨対策!!錆びにくい包丁大特集!!







※ケボニー柄は柳刃包丁限定の仕様になります※

刃の材質がV-10gold、表の材質がSUSステンレス
からなるラミネート構造で、和包丁のキレ味を実現しました。
ステンレス製の和包丁も数多くありますが、高い研ぎ(研磨)の技術と、
安定した焼入れ温度で『カケ』に強く、切れ味も長持ち。
「ステンレスの包丁じゃあ切れ味に不満が…」
と思われている料理人の皆さんや、こだわりのある皆さん是非1度お試し下さい。
満足して頂けるハズです!!






☆ケボニー柄について☆

ノルウェーのケボニー社が開発した木材で、
一番の特徴は、植物由来の成分を注入することで、
口に入れても安心安全のオーガニックな加工木材と言えることです。
そのため、環境基準の大変厳しい北欧で、エコラベルの認証を受けています。

また、硬化し耐腐食性の向上につながりますので、柄も腐りにくくなるということです。
ケボニー木材の種類は多数あるのですが、弊社取引の柄業者さんでは、
一番比重があり、硬いメープルが使用されています。

サビにくいV-10SAVINと、腐りにくいケボニー柄…
最強のカップリングだと我々は考えます!!
本当に皆様に一度使っていただきたいので、お値段も据え置きで販売します。
ご注文お待ちしております!!






この商品は楽天市場のデイリーランキングでも
上位を獲得している売れ筋の商品です!



『もら』とは?

実は刃付の仕事で一番重要なのは、
包丁の表面に凸凹(これを『もら』と呼びます)がなく、
限りなくまっすぐな平面であるということ。
これが一般の方には見えないもので、刃付の良し悪しに大きく関わり、
その有無により良い包丁か悪い包丁かの差が出ます。
例えば、車のボディの凹みは皆さんでもわかると思いますが、
包丁の凹みは、よほどの『もら』でないとわからないのです。
職人が、この『もら』を見る目を修得できるまでには、何年もの修行が必要なのです。
さらに、『もら』なく研ぎ上げるようになるには、
相当の期間修行を重ねなければなりません。



では、実際に商品を使って、極端に説明してみましょう!
裏に『もら』がある場合…
この商品の 裏がこのように凹んでいたら、
裏を均等に砥石に当てると…
(回転しない砥石でも同様です)
刃が凹んでいびつになり、
切れ味が悪くなります。

ヒラに『もら』がある場合…
逆に、この商品の ヒラがこの様に凸ているときは、
刃を均等に砥石に当てると…
(この画像は別の商品ですが)
シノギが凹み、最終的には
刃が凹んで形状がいびつになり、
これも切れ味が悪くなります。


『もら』チェックの様子
このように蛍光灯に向かって、包丁の面に光を当てながら、
凸凹をチェックします。
光を当てないと…
全くよく分かりません。
光を当てると見え易くなります。
刃側に少し凹みがあります。
わかりますか???

他店にも、刃をきれいに研ぎ上げているところはありますが、
ヒラや裏をこのように『もら』なく研ぎ上げているところはほんのわずかしかありません。
本当に大事なのは裏やヒラであり、包丁全体を『もら』なく研ぎ上げることなのです。


私共、松尾刃物の誇る“登録商標 源泉正”は鍛冶職人はもちろんの事、
刃付の技術が特に優れており、全国(世界)トップクラスであると自負しております。



家庭用万能包丁で試し切り実演してみました!








源泉正の柄付けの様子です!!

底に源泉正の刻印を打ち入れます きれいな朱色の刻印が入りました
「なかご」を焼いていきます。 赤まって、高温になったら…
木槌で打ち入れます。
このときに縦横それぞれ、
真っ直ぐ入れるのが難しいのです
はい!完成です!!



通常さしみ等に多く使われますが、やわらかいものを薄く切る場合なら、
何にでも使える非常に便利な包丁です。


源泉正[IZUMIMASA]V-10SAVIN(サビン)柳刃包丁9寸(270mm)楽天市場店限定ケボニー柄


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源泉正[IZUMIMASA]V金10号柳刃包丁270mmSAVIN(サビン)シリーズ楽天市場店限定ケボニー柄仕様外食産業応援宣言特別価格!


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【包丁】【VG10】【V金10号】【ステンレス】
【堺包丁】【堺刃物】【和包丁】【送料無料】
【IZUMIMASA】【Stainlesssteel】【Knife】【Sakaiknives】

源泉正 [IZUMIMASA]
V金10号 柳刃包丁 270mm
SAVIN(サビン)シリーズ
楽天市場店限定ケボニー柄仕様
外食産業応援宣言特別価格!


商品番号  0003
販売期間2020年04月20日15時35分〜2020年09月30日23時59分
販売開始・終了前に通知を受け取る
メーカー希望小売価格51,260円 (税込)
価格
29,800円 (税込)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で 対象エリア外へのご注文は、毎日 15:00までのご注文で翌日の配達となります (あす楽)
のし対応は…
ラッピング対応は…
銘切(名入れ)対応は…
2〜3営業日以内に発送 (銘なしの場合)
※注文個数によりお届け日が変わることがあります。

残りあと3個です
個数 
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選択肢を選んでから買い物かごに入れてください
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【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】



【商品仕様】
鋼材 V金10号
構造 SUS440との2層構造
仕上げ SAVIN仕上げ
ケボニー八角柄
全長 約415mm
刃渡り 約260mm
重量 約200g
※ 刃渡りは刃の長さを計測しています。 ※
※ すべて手作りの為、表示のサイズ・重量には多少の誤差が生じます。機械生産ではありませんのでご了承下さい。 ※


注目の「サビに強い」最高級ステンレス和包丁のSAVINシリーズ。

炭素鋼にも負けないバツグンの切れ味!

切り刃の材質がV金10号(V10-GOLD,VG-10)という刃物用では最高級の特別なステンレス素材で、表面はSUS400というステンレスとのラミネート構造となっており、 永切れ・耐腐食性・強度と高い水準でバランスがとれた包丁となります。

硬くて粘りがあり不純物の少い良質の原料を最高の精錬技術で作り上げたハイグレードなステンレス鋼の魅力と、 鍛造・裏スキ・木柄などの本来の和包丁の魅力のコラボがこの包丁で実現しました。

高い研ぎ(研磨)の技術と、安定した焼入れ温度で『カケ』に強く、耐摩耗性があり切れ味も長持ち。

素晴らしい切れ味でありながらも錆びに強いのでお手入れが助かり、いつまでも綺麗で清潔感が保てます。

「ステンレスの包丁じゃあ切れ味に不満が…」と思われている料理人の皆さん是非1度お試し下さい。
日本鋼と同等の切れ味に必ず感動して頂けるハズです!!

世界的にも注目が集まってきた「和食(wasyoku)」ブームで、世界中のシェフにもこの包丁は大変人気です。


関西でよく使われる刺身包丁で、柳の葉のような細長い刃の形状が特徴でその名前の由来となっています。
菖蒲の葉にも似ているので、「正夫」とも呼ばれます。

魚介類をお刺身(切り身)にするのに特化した包丁ですが、
尖った先端で ほかの細かい色々な作業にも使いやすい包丁となっています。

お刺身は切り口が命!
力が要らない 鋭い切れ味で魚介を一気に引き切りする事で、細胞が押しつぶされずにお刺身の角が立ち、舌触りや香り・旨味に違いが出ます。

海外でも「YANAGIBA」として、その素晴らしい切れ味は片刃の裏スキの技術が評価が高まっています。

昔ながらの製法で、熟練の職人が1本1本手作業で作りあげます。
抜群の切れ味はもちろん、砥石に刃が当たり易いとプロの方々にご好評を頂いております!

また、
新規ご開店・各種記念日やお祝事などのご贈答品に
お使い頂く場合も多くございます。
贈られた方にも大変喜んで頂いております本格プロ仕様の包丁です。 ギフト包装も承りますので是非ご利用ください。



この商品は、
ご注文順にお作りし順次発送しています。
ご注文多数の場合、発送まで1ヶ月以上かかる場合がありますので
ご了承の上ご注文下さい。


※ 柄の口輪部分の色は通常黒系となっておりますが、
ごく稀に茶系や白系が混ざる場合があります。
天然素材につきご了承下さい。 ※




この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(1件)
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総合評価条件に満たないため総合評価は表示できません。

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2020年05月17日

 期待通りの包丁

包丁素材鋼を色々調べて錆びないステンレスを探していました。銀3鋼も考えましたが価格的にこの包丁を購入しました。早速、スズキの薄造りで切れ味を試しましたが十分満足できリーズナブルな包丁です。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 


ご希望の方に包丁名入れ(銘切)を無料にて行っています。(漢字限定・1〜3文字程度)
詳細については、こちらをクリックして必ずお読み下さい。


(注)但し、下記の包丁は 銘切をお受けできません。

    ・和式牛刀・和式ペティ・牛刀・ペティナイフ
    ・あじ切などの小さい包丁
    ・ふぐ引きなどの薄い包丁


※ 鋼材の構造及び仕様により、
   ご希望頂きましてもやむを得ずお断りさせて頂くことになりますのでご注意下さい。



全商品対象!レビュー書き込みで
1500〜2000円相当の研ぎ直し券プレゼント!

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<方法>
1.商品をご購入していただき、
2.商品ページのレビュー書き込みをクリック!
3.ご利用履歴からレビューを書く!
4.お名前は結構ですので、購入日と商品名をご記入下さい!

これだけでOKです!!

あとは弊社より購入履歴に基づいて、郵送にて研ぎ直し券を送らせて頂きます。


研ぎ直しによる返送・再発送の際の送料は、お客様にて
ご負担いただけます様お願い申し上げます。
(送料着払いにてお送り致します)

ぜひ一度、これをご利用いただき、研ぎ直しをご依頼ください!
当社の誇るベテランの職人たちが、新品同様の切れ味に研ぎ直し致します!!

(注1)弊社にて商品ご購入の方に限ります。
(注2)鏡面商品の鏡面部分の磨き直しはできません。







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青鋼本霞 柳刃包丁 300mm
価格39,380円
青紙スーパー本焼柳刃包丁9寸(270mm)
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青紙スーパー 本焼
柳刃包丁 270mm
価格136,290円
青鋼本焼鏡面仕上鎌形薄刃包丁7寸(210mm)
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青鋼本焼 鏡面仕上げ
鎌形薄刃包丁 210mm
価格100,650円
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価格26,180円
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