海と太陽とココナッツと職人の手仕事だけでつくられた「生」のお塩。

機械も使わず、火も使わず。

海と太陽とココナッツと職人の手仕事だけでつくられた大自然そのままの「生」の海塩です。

インドネシア バリ島の最北端「テジャクラ」はバリ島でも「聖地」と呼ばれ、昔ながらの美しい自然の残る美しい村です。

活火山からのミネラルが豊富で、2つの海流がぶつかり合うことで海洋深層水が海綿上へと湧き上がる世界でも珍しい場所です。

塩田のコンディションを正確に把握するため、ポンプ等の機械は一切使用しません。

職人が直接海水を汲み上げて塩田まで運び、満遍なく丁寧に撒きます。

500年続く伝統の塩作り「揚げ浜式塩田」

海水を土壌にゆっくりと滲み込ませ、じっくりと天日乾燥を行います。

バリの肥沃な土壌と海のミネラルがここで融合し、美味しいお塩の基になります。

赤道直下の灼熱の太陽が水分を蒸発させ、塩田に「砂塩」が出来ます。

砂塩を集め、ココナッツでつくった濾過器を使い、海洋深層水で濾過することでより塩分濃度の濃い海水をつくります。

高濃度の海水をヤシの木をくり抜いた乾燥台へ写し、再度バリの日差しで天日乾燥させます。

乾季にしかできない作業です。

十分に天日乾燥させた後、ようやく塩を収穫します。

集めた塩をさらに温室へ運び、最後にもう一度、太陽の日差しで乾燥させます。

自然塩の清掃について

テジャクラの塩は全て手作業で製造しています。

不純物のない真っ白な塩ではありません。

まれに天然の藻や海藻などが混入している場合がありますが、人体に害はありません。

気になる場合は、取り除いてご賞味下さい。