豚の食べる餌にまでこだわり、千葉県産安心・安全の健康豚 「林SPFポーク」を100％使用。ソーセージ加工用の専用豚として飼育されたものを、生産者を指定して1頭買いしています。
高級部位であるバラもロースも全ての肉の部位を入れることにより、味に深みと奥行きが出て、食べた時に立体的な「旨さ」になります。

素材の旨味を活かすため、ドイツ産天然岩塩と宮古島産「雪塩」を独自ブレンド。粒子の細かなパウダーソルトが舌触りを良くし、岩塩の旨味を優しく包み込みます。

IFFA金賞受賞の職人が、1本1本丁寧に手仕事で仕上げています。「人の体に不要なものは入れない」をテーマに、使用添加物は最低限度に抑え、味を付けるのではなく、味を引き出す引き算方式のレシピで作っています。
豚の肥育、ソーセージへの加工から販売に至るまで、松かたシャルキュトリーの商品に携わる全ての人が、食べる人の笑顔に真摯に向き合っています。