ブレッドナイフ向き。通常包丁には注意

イギリス・シェフィールドの老舗製という点に期待して購入しましたが、用途はかなり限定的だと感じました。 ブレッドナイフのような波刃には一定の効果があり、応急的に切れ味が戻った「感覚」は得られます。 ただし、ストレート刃の包丁に使用すると、研ぎがかなり荒く、刃先を削り過ぎる印象です。 一時的に切れるようにはなりますが、刃の整い方は粗く、素材本来の切れ味や包丁のポテンシャルを損ねてしまいます。 ...　…続きを読む

 はじめて 

 切れ味が凄すぎる！

しばらく包丁を研いでいなかったで全然切れなくて、困っていた時にテレビで紹介されていたのを思い出し、購入してみました。 恐ろしいほど、切れるようになり、トマトのスライスが薄すぎるくらいに切れます笑 今までは砥石で研いでもらっていましたが嘘のように簡単に自分でとげます。正直、びっくりしています。　

包丁の切れ味がとっても良くなりました！購入して良かったです！