現在ご利用いただけません

「お知らせ」とは

PERCEVAL(ペルスヴァル)



おすすめデイリー ミシェル・クーヴルー ヨスコ・シルクのヴィネガー Silk
円山屋おすすめ!自然派ワイン 希少なオールド・ヴィンテージ古酒 モディカチョコレート・サバディ
送料無料 ギフトラッピングについて ブラックゴールド社 ミルコさんのトリュフシリーズ
ビッグボトル 新入荷ワイン! 生胡椒の塩水漬け「純胡椒」


PERCEVAL  ペルスヴァル

PERCEVAL ペルスヴァル

Paradoxes maîtrisés (これまでの常識を覆す、職人技)
Opiniâtreté insouciante (向こう見ずで、粘り強い)
Superflu indispensable (必要不可欠な贅沢品)
Non conformisme encadré (枠にとらわれない、自由な発想)


アトランスやアラン・デュカスなどの三ツ星レストランをはじめ、世界中の実力派シェフが愛用する、6世紀に渡り刃物の街として栄えるオーヴェルニュ地方、ティエールにアトリエを構えるナイフ工房。

パリ14区の一ツ星レストラン「ラ・メゾン・クルティーヌ」のオーナーシェフ、イヴ・シャルルは、レストランのオーナー・シェフ時代、切れ味の良いテーブルナイフを探していました。

ペルスヴァルの折り畳みナイフの切れ味を気に入り、工房を訪問。テーブルナイフをオーダーしたが、難易度が高いと断られたことから、工房自体を買い取り、究極の切れ味のナイフ作りを目指すことで意気投合し、職人たちと研究に着手。

三ツ星シェフたちの意見も取り入れながら、持てるノウハウを注ぎ込み、素晴らしく切れ味の良い刃身と洗練されたデザインを持つフラッグシップモデル「9.47」を完成させました。

独自のステンレス鋼を開発し、組み立て、研磨、仕上げは全て手作業で行っているほか、柄の素材としてオリーブ、黒檀、柘植、更にはアリゾナの砂漠で3000年経過し化石化した最も硬度の高い木であるデザート・アイアン・ウッドや、象牙、隕石、翡翠などの希少素材を用いた美しさにより、フランスの職人的手工業製品で最も輝かしい成功を収めた工房へ贈られる賞「スター&メティエ」2012年度グランプリを受賞。


並び替え

 1件 〜 8件 (全 8件) 







テーブルナイフ「9.47」2本セット(黒檀)ペルスヴァルPerceval 9.47-2 Table Knives(Ebony)
43,200円  税込、送料別

テーブルナイフ「9.47」6本セット(アイボリー)ペルスヴァルPerceval 9.47-6 Table Knives (Ivory)
54,000円  税込、送料別

テーブルナイフ「9.47」6本セット(トリコロール)ペルスヴァルPerceval 9.47-2 Table Knives(Tricolore)
59,400円  税込、送料別







テーブルナイフ「9.47」2本セット(アイボリー)ペルスヴァルPerceval 9.47-2 Table Knives (Ivory)
21,600円  税込、送料別、 在庫なし

テーブルナイフ「9.47」6本セット(赤)ペルスヴァルPerceval 9.47-6 Table Knives (Rosso)
54,000円  税込、送料別

テーブルナイフ「9.47」6本セット(ブラック)ペルスヴァルPerceval 9.47-2 Table Knives(Black)
54,000円  税込、送料別





 
テーブルナイフ「9.47」2本セット(ブラック)ペルスヴァルPerceval 9.47-2 Table Knives(Black)
21,600円  税込、送料別

テーブルナイフ「9.47」2本セット(赤)ペルスヴァルPerceval 9.47-2 Table Knives (Rosso)
21,600円  税込、送料別

 

1件 〜 8件 (全 8件)

※商品ページの更新が定期的に行われているため、検索結果が実際の商品ページの内容(価格、在庫表示等)とは異なる場合がございます。ご注意ください。
通常商品  予約商品  定期購入商品  頒布会商品



 お気に入りページに追加