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オーロ・ディ・サラワク(胡椒)マリチャ Oro di Sarawak MARICHA(オーロ・ディ・サラワク(…



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カテゴリトップ > 食品・菓子・その他 > スパイス、ハーブ、調味料 > 「マリチャ」の胡椒

オーロ・ディ・サラワク(胡椒)マリチャOrodiSarawakMARICHA


オーロ・ディ・サラワク(胡椒)マリチャ
Oro di Sarawak MARICHA


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1,100円 (税込 1,188 円)
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胡椒(Kuching種)内容量:90g

マレーシアのサラワク州サリケイ地域で収穫された早生品種“Kuching"の胡椒。樹齢4〜10年。
熟した新鮮な緑色の実だけを冷水で洗浄し、圧力鍋で水を使わずに火にかけ、実が柔らかくなったら実の外側の薄皮を、種子のまわりの黄金色の部分が出てくるまで手でむきます。その後数時間、低温85℃〜95℃のオーブンで乾燥させます。
作業はすべてSiew氏によって収穫後24時間以内に行われます。このような方法は世界中に前例のないことです。