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サフラン[2016]マウント・アボラMountAboraSaffraan2016


サフラン[2016]マウント・アボラMountAboraSaffraan2016


サフラン [2016] マウント・アボラ
Mount Abora Saffraan 2016


価格
3,000円 (税込 3,240 円)
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赤・750ml
サンソー100%(樹齢37年)

涼しい気候地域のエレガントなピノ・ノワールのワインに匹敵する複雑なサンソーを造りたいという思いのもとに造られたサフラン。ジューシーな果実味を出すため、サンソーを意図的に暖かい気候の中で育てながらも低いアルコール度数に抑え、ナチュラルなぶどうの風味を生み出しています。ぶどうは南西に面した斜面にあり非常に平らな畑。樹齢37年のブッシュヴァイン(南ア特有なぶどうの仕立て方)、手摘みで収穫。ホールバンチにて発酵させた後、タンク内でマセレーション。300リットルのフランスのオーク樽で6カ月熟成。濃厚な赤い果実の香りがしますが、表情が豊かなぶどうのタンニンと天然の酸とミネラル、時間の経過とともに、ジャスミンやツツジなどの香りが現れます。