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バルバカルロ[2012]バルバカルロBarbacarloBarbacarlo2011


バルバカルロ[2012]バルバカルロBarbacarloBarbacarlo2011


バルバカルロ [2012] バルバカルロ
Barbacarlo Barbacarlo 2012


価格
6,000円 (税込 6,480 円)
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赤・微微微発泡・750ml
クロアティーナ55%、ウーヴァラーラ20%、ウゲッタ20%バルベーラ5%のブレンド

ロンヴァルディア州パヴィアの南にあるブローニという町の、古い家系であるマーガ家によって営まれるワイナリー。丘陵地帯にある畑は周囲を緑に囲まれ隔絶されており自然農法”を行なう上では理想的な環境となっている。無施肥による栽培、雑草も年3回刈るだけで畑には一切鋤き込まず時間をかけ自然に堆肥化させ、農薬もボルドー液のみを使用し、散布も従来の3分の1以下の回数しか行なわない。畑が急な傾斜にあるため、ボルドー液散布に特殊なトラクターを用いるだけで、除草・収穫など他の作業は全て手で行なう。温度管理を行なわずに醗酵させたワインを大樽で熟成。樽の移しかえを何回も行うことで澱を取り除き、収穫翌年の春にボトリングを行い、瓶を横にした状態で2ヶ月ほど熟成させた後、瓶は立てられリリースを待つ。2酸化硫黄は樽を洗浄するときに使うのみで、醸造・ボトリング時には一切使用しない。(輸入元資料より)