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ユリイカ [2014] ラ・クーレ・ダンブロジア(ジャン・フランソワ・シェネ)La Coulee d'Ambros…



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ユリイカ[2014]ラ・クーレ・ダンブロジア(ジャン・フランソワ・シェネ)LaCouleed'Ambrosia(Jean-FrancoisCHENE)Eureka


ユリイカ[2013]ジャン-フランソワ・シェネ(ラ・クーレ・ダンブロジア)Jean-FrancoisCHENE(LaCouleed'Ambrosia)Eureka


ユリイカ [2014] ラ・クーレ・ダンブロジア(ジャン・フランソワ・シェネ)
La Coulee d'Ambrosia (Jean-Francois CHENE) Eureka


価格
4,400円 (税込 4,752 円)
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微発泡・白・750ml
シュナンブラン

Eurekaはアルキメデスが、アルキメデスの原理を見つけた時に叫んだ言葉と言われています。樹齢18年のブドウを使用し、全房プレスの後タンクで発酵。アルコール発酵が終わる前に瓶詰めしたアンセストラル方式です。デゴルジュマンは1年後、もしくは2年後と年によって違い、デゴルジュマンの時に減ったワインは同じワインを足しています。

やや濃い黄色。黄桃などのフレッシュな果実とやや熟成感を感じさせるドライのプラムやアプリコットなどの香りや風味が混ざり合い、仄かに木の皮などの芳ばしい香りも感じられます。優しい甘さのアタックが飲み口を良くし、細かな泡と共に凝縮した果実味とドライアプリコットを想わせるほどよい酸が広がり、泡は儚く消えていきます。黄桃の核に近い果肉のようなタンニンと塩気、カレーのようなスパイスの風味が僅かに感じられます。ユリイカの特徴的な塩味とスパイス感、海のような旨味を想わせる雰囲気に、これまでリリースした2012年の旨味や2013年の完熟した果実味など、それぞれの長所が混ざり合うような味わいです。(輸入元資料より抜粋)