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カテゴリトップ > 食品・菓子・その他 > スパイス、ハーブなど > 「マリチャ」の胡椒

ティムール(胡椒)マリチャMARICHATimurdiTaraiNepal


ティムール(胡椒)マリチャ
MARICHA Timur di Tarai Nepal


価格
1,300円 (税込 1,404 円)
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胡椒(ホール)
内容量:90g

ネパールのタライ地区の熱帯雨林に住む民族が栽培する、ティムールペッパーと呼ばれる胡椒。山椒の仲間の品種でパッションフルーツのようなフルーツのような香りもあり、ピリッとした味わいが特徴です。

熟した新鮮な実だけを、冷水で洗浄し、圧力鍋で水を使わず火にかけ、実が柔らかくなったら、実の一番外側の薄皮を手で取り除く。その後数時間、低温(85℃)のオーブンで乾燥させ、再度短時間火にかける。作業は全てシエウ氏によって、収穫後24時間以内に行われる。この様な方法は、世界中に前例のない事。素晴らしい香りに富んでいる特別な山椒です。

※賞味期限:2021年12月31日