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ビアンコ・ティツリ[20165]サッコレット・ダニエーレSaccolettoDanieleBiancoTigli


ビアンコ・ティツリ[2016]サッコレット・ダニエーレSaccolettoDanieleBiancoTigli


ビアンコ・ティッリ [2016] サッコレット・ダニエーレ
Saccoletto Daniele Bianco Tigli


価格
2,600円 (税込 2,808 円)
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白・750ml
ブッサネッロ65%、ティラモッソのブレンド(樹齢20年)

収穫後、除梗し果皮、種子と共に短時間、野生酵母による醗酵を促す。圧搾後、そのままタンクで 6か月以上醗酵が続いたという特殊なヴィンテージ。

ボトル詰めまでに最低でも24カ月以上、ヴィンテージによっては4年以上もの期間熟成期間を取るという徹底ぶり。ブドウの個性はもちろんそのままに、果実のもつ奥深さや多数の要素、さらには熟成によって生まれる「もう一つの個性」を備えてもいる。それだけの労と手間をかけていながら、あくまでも「モンフェッラートのテーブルワイン」という立ち振る舞いと親しみやすさ。素晴らしい個性と異彩を放つ素晴らしい造り手です。