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ネブローズ・ロゼ[2016]ドメーヌ・ボディネDomaineBodinesVDF.RoseNevrose


ネブローズ・ロゼ[2016]ドメーヌ・ボディネDomaineBodinesVDF.RoseNevrose


ネブローズ・ロゼ [2016]ドメーヌ・ボディネ
Domaine Bodines VDF. Rose Nevrose


価格
4,400円 (税込 4,752 円)
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ロゼ・750ml
ピノ・ノワール 100%

ブルゴーニュ出身のエミリーとアレクス夫妻が営むドメーヌ。伝統やしがらみに縛られずナチュラルなワイン作りを行うためにジュラへ移住。アルボワに3haの畑を所有。トゥルソー、サヴァニャン、シャルドネを栽培。化学肥料や除草剤なしのオーガニック栽培(エコセール)一部バイオダイナミクス採用(行く行くは全てをバイオダイナミクスへ転換予定)。土着酵母での発酵を行う。

恵まれた良い畑から、小仕込みで丁寧に、まさに理想的な手造り。粘土石灰質の土壌。旨みと爽やかな酸、心地よい味わい。