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フォル・センツァ・ソルフォローザ[2016]エツィオ・チェッルーティEzioCerrutiFolSenzaSo2


フォル・センツァ・ソルフォローザ[2016]エツィオ・チェッルーティEzioCerrutiFolSenzaSo2


フォル・センツァ・ソルフォローザ [2016] エツィオ・チェッルーティ
Ezio Cerruti Fol Senza So2


価格
2,700円 (税込 2,916 円)
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白・750ml
モスカート

軽快だけど単純過ぎない…書くのは簡単ですが、モスカートのようなアロマティックな品種だとこれが難しい!モストだけでステンレスタンクでの醗酵、皮ごとの醗酵など、色々試した結果、エツィオが導き出した答えは、モストを大樽で醗酵熟成させるというもの。数年前から造り始めたその名もFol(フォル)、ピエモンテの言葉で変人奇人を意味し、モスカート ダスティ用のモスカートの一大産地で辛口のワインを造ってしまっている自分自身を揶揄した名前になっています。

プレスからボトリングまでのあらゆる過程で酸化防止剤を使用していない無添加Ver.(輸入元資料より)

サッサイア級の飲み心地を持ち合わせた大人気フォルの最新ヴィンテージ入荷です。
アロマティックなモスカートを食事と合わせやすいワインに仕上げるには相当の試行錯誤があった、と本人が言うように、素敵すぎる辛口白に仕上がりました。ナチュール好きもそうでない方も楽しめる(だからと言って無難な味という訳でなく、本当によく出来たワインです)