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ペティアン・ナチュレル [2008] ピエール・オリヴィエ・ボノームPierre-Olivier Bonhomme  P…



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ペティアン・ナチュレル[2008]ピエール・オリヴィエ・ボノームPierre-OlivierBonhommeVdFPétillantNaturelBlanc


ペティアン・ナチュレル[2008]ピエール・オリヴィエ・ボノームPierre-OlivierBonhommeVdFPétillantNaturelBlanc


ペティアン・ナチュレル [2008] ピエール・オリヴィエ・ボノーム
Pierre-Olivier Bonhomme  Pétillant Naturel Blanc


価格
4,200円 (税込 4,536 円) 送料別
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  • 宅配便
  • クール便
白発泡・750ml
シュナンブラン70%、ムニュピノ30% (樹齢41年)

カリン、リュバーブ、青梅、ハチミツ、ベッコウ飴、カシューナッツ、フュメ、水ようかんの香り。ワインはタイトかつキレがあり、塩辛いくらいエキスの詰まった旨味と鋭く洗練されたミネラル、軽快な泡が口の中で複雑に合い舞う

収穫日は10月3日。約8年半瓶内熟成を経たティエリ・ピュズラ仕込のスペシャルなペティアン・ナチュレル。ブドウはシュナンがティエリの自社畑、ムニュ・ピノがミカエル・ブージュから。残糖1g/L以下の辛口。SO2無添加。ノンフィルター

ピュズラ・ボノーム時代の 2011年に一度リリースした、ティエリ仕込みのペティアン・ナチュレル。ピエローは経験のため半分デゴルジュマンせずにとって置き、合計 8年半瓶熟させた贅沢なペティアンだ。彼曰く、当時はペティアン・ナチュレルを熟成させるという発想があまりなく、熟成によりどのように変化するか毎年経過を見たいということで、半分は売らずにとって置いていたのだそうだ。今回熟成の頃合いを見てリリースに踏み切った。味わいは、熟成によるひねた感じを最初想像していたが、とても若々しくドライで、テュフォーの石灰土壌からくるフレーバーやタイトなミネラルも十分効いている。熟成ペティアンの美味しさが感じられる、特別なワイン。