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ビュル・ド・コントワール #ロゼクスプレス・エクストラ・ブリュット [NV] デュフールDufour B…



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ビュル・ド・コントワール#ロゼクスプレス・エクストラ・ブリュット[NV]デュフールDufourBullesdeComptoir#RosexpressExtraBrut


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ビュル・ド・コントワール #ロゼクスプレス・エクストラ・ブリュット [NV] デュフール
Dufour Bulles de Comptoir #Rosexpress Extra Brut


価格
7,990円 (税込 8,629 円)
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発泡ロゼ・750ml

ランドルヴィル、セル・シュル・ウルス各村の区画より、ピノ・ノワール100%。直接圧搾法によるロゼ・シャンパーニュです。平均樹齢30年。現在販売中のものは2012年産100%で事実上のミレジメ。

ダミー社製の2回使用樽でアルコール発酵を行い、発酵が75%に達した段階でフードル(大樽)に移し、残り25%のアルコール発酵、マロラクティック発酵、および9ヶ月間の熟成をそのままフードルで行いました。濃縮ぶどう果汁によるドザージュは5g/l。

「ロゼクスプレス」は「ロゼ」と「エクスプレス」(急行の、急いだ)を掛け合わせたもので、凝縮した皮のぶ厚いピノ・ノワールを使用しているため、皮の色や成分が抽出され過ぎないよう圧搾を通常よりも短時間で絶妙に行っていることを表しています。メインラベル右下に記載された「FACE B」は、(レコードの)「B面」の意味。

シャルル・デュフール曰く、「レコードのB面にはしばしば、アーティストが自分で書いたマイナー作品ながら、本人がとても気に入っている曲が収められています。このロゼは僕にとって、そういう作品です」とのこと。(輸入元資料より)