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キンデリ・ラ・レチェーザ・ペット・ナット [2017] アレックス・クレイグヘッドAlex Craighead…



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キンデリ・ラ・レチェーザ・ペット・ナット[2017]アレックス・クレイグヘッドAlexCraigheadkindelilaLechuzaPetNat


キンデリ・ラ・レチェーザ・ペット・ナット[2017]アレックス・クレイグヘッドAlexCraigheadkindelilaLechuzaPetNat


キンデリ・ラ・レチェーザ・ペット・ナット [2017] アレックス・クレイグヘッド
Alex Craighead kindeli la Lechuza Pet Nat


価格
4,500円 (税込 4,860 円)
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白(醸しあり)・微発泡・750ml
リースリング100%

「キンデリ」とは母なる自然を表す言葉。全てのプロセスで一切の添加物不使用。スペイン語で「メンフクロウ」を意味するこのキュヴェは、マーティンボロー産のリースリング100%のペティヤンナチュラルです。

レモンやライムのゼクトを想わせる鮮烈なシトラス⾹とイースト香が絶妙なバランスで同居し、ひなびた田舎のアロマが前面に出がちなペットナットの中でも異質な洗練性を持っています。

畑はマーティンボロー最良のリースリングが収穫されるグラヴァ。川底に沈む砂利質がメインの土壌であり、プレパラシオンや藁の堆肥、海草でソイルコントロールを経て2014年からオーガニックプラクティスが始まったばかり の畑です。

ステンレス タンクで2週間の発酵。その前半の内6時間だけはスキンコンタクトを施します。二次発酵に進む寸前に500Lの古樽へと移し4週間の発酵熟成。清澄も濾過もせずにそのままボトリング。添加物の使用一切なし。

畑でたまに顔を⾒せるフクロウを描いたこのボトルは現在世界最高峰の野心的レストランで採用されてしまった影響もあり世界中からオーダーが殺到。ワイナリーからは既に完売してしまった世界垂涎の一本となりました。