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ペリドット [2011] ドメーヌ・ド・ベル・エールDomaine de Bel Air Peridote Blanc(ペリドッ…



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ペリドット[2011]ドメーヌ・ド・ベル・エールDomainedeBelAirPeridoteBlanc


ペリドット[2011]ドメーヌ・ド・ベル・エールDomainedeBelAirPeridoteBlanc


ペリドット [2011] ドメーヌ・ド・ベル・エール
Domaine de Bel Air Peridote Blanc


価格
3,880円 (税込 4,190 円) 送料別
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  • 宅配便
  • クール便
白・750ml
ソーヴィニヨン・ブラン100%(平均樹齢31年)

収量20hl/ha。古樽で2年(ウィヤージュなし)、タンクで1年と実に3年以上の熟成を経てリリースされる悠久のワイン。SO2無添加、無濾過。

ペリドットはオリーブ・グリーンと言われる黄緑色の鉱石で、ワインの色が似ていることから命名された。

カリン、洋ナシ、メロン、スイカズラ、クルミ、ブリオッシュ、カレー粉の香り。ワインはピュアかつスパイシーで凝縮した旨味エキスが詰まっていて、クルミのような香ばしい風味と洗練されたミネラルが複雑に合い舞う。

樽熟の最後の6ヶ月間はウイアージュを一切行っていないが、これはワインの酸化に対する耐性を高めるためにわざと行っているのだそう。ワインの味わいは複雑で、凝縮したダシのようなエキスにクルミやカレーの風味が混ざり何とも言えない奥深く豊かなテイストが広がる。ジョエル曰く、このワインは今飲んでも良いが、熟成を考えると将来的には間違いなく2006年エピドット以上のポテンシャルはあるとのこと。(輸入元案内より)