ヘルプ / 不適切な商品を報告

現在ご利用いただけません

「お知らせ」とは

スィドロ・アッラ・コトーニャ [2017] エッゲル・フランツEgger Franz Sidro alla Cotagna(ス…



おすすめデイリー ミシェル・クーヴルー la Sorga ラ・ソルガ
ビッグボトル Perceval ペルスヴァルのテーブルナイフ Strohmeierシュトロマイヤー
送料無料 希少なオールド・ヴィンテージ古酒 梶田商店の天然醸造醤油
新入荷ワイン! ギフトラッピングについて 純胡椒



カテゴリトップ > 味わいで探す >  > 辛口
カテゴリトップ > 味わいで探す > 発泡性 > 辛口
カテゴリトップ > おすすめデイリーワイン!
カテゴリトップ > 円山屋おすすめ!自然派ワイン
カテゴリトップ > イタリア > 北部イタリア > トレンティーノ=アルト・アディジェ > エッゲル

スィドロ・アッラ・コトーニャ[2017]エッゲル・フランツEggerFranzSidroallaCotagna


スィドロ・アッラ・コトーニャ[2017]エッゲル・フランツEggerFranzSidroallaCotagna


スィドロ・アッラ・コトーニャ [2017] エッゲル・フランツ
Egger Franz Sidro alla Cotagna


価格
2,700円 (税込 2,916 円)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
通常1〜3日でお届け(休業日を除く)
個数 
お気に入りに追加
お気に入りに追加
レビューを書く
シードル・発泡性・750ml
りんご(トッパス、ゴルドラッシュ、ピロート、樹齢20年)西洋カリン

破砕し圧搾したリンゴのモスト(果汁)に砕いたマルメロ(セイヨウカリン)を加えて醗酵を行ったシードル。リンゴにはタンニンが少ないと考えていたフランツ、カリンの持つ渋み、苦みをシードルに与えることで、より旨みの幅を持たせるという発想から生まれたシードル。いつものフレッシュさ、ジュース感はそのままに、より旨みが詰まった味わい深いシードルです。収穫からボトル詰めまで SO2を一切添加しない。


アルト・アディジェ、サロルノ近郊にてリンゴ栽培を行ってきたフランツ エッゲル。元植物学者という異色の経歴をもち、畑では自然環境を維持したリンゴ栽培を行っている。リンゴは原種に近い(病気やカビに強い)品種を選び、完全無農薬、不耕起栽培を行う造り手。

元来研究者であったフランツは、自ら収穫したリンゴを用いてシードルを実験的に醸造していました。必要以上の介入を嫌う彼らしく、瓶内で醗酵させた後オリ抜きをせずにリリース。オリによって酸化から守られている状態を保つことで、亜硫酸(SO2)を完全無添加で造り上げることができるという、独自の理論によって造るたシードル。昨年は実験的な生産でしたが、今年より本格的に醸造を開始しました。