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ヴィトフスカ オリージネ [2011] ヴォドピーヴェッツVodopivec Vitovska Origine(ヴィトフス…



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ヴィトフスカオリージネ[2011]ヴォドピーヴェッツVodopivecVitovskaOrigine


ヴィトフスカオリージネ[2011]ヴォドピーヴェッツVodopivecVitovskaOrigine


ヴィトフスカ オリージネ [2011] ヴォドピーヴェッツ
Vodopivec Vitovska Origine


価格
7,500円 (税込 8,100 円) 送料別
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白・750ml
ヴィトフスカ100%

オリージネは"源"、"起源"を意味する言葉。今でこそ、白ブドウ品種で皮ごとの醸し醗酵というと、なにか特別視される傾向にありますが、パオロに言わせればカルソという 地域でも、ヴォドピーヴェッツ家でも、普通に採用してきた醸造方法。地域にとっても、パオロにとっても原点とも言える木桶で醸し醗酵を行なったワインを09ヴィンテージからオリージネという名前でリリースすることに。アルコール醗酵の期間中(10-14日程度)のみ醸し、圧搾したワインを大樽で約3年寝かせた後にボトリング。表&裏ラベルどちらにも緑の線が入っているのですが、緑→木→木桶を指しています。3800本生産。 (輸入元資料より)