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フジッリ・ディ・トゥミニア(500g)アリアンナ・オッキピンティPaccheridiTumminiaAriannnaOcchipinti


フジッリ・ディ・トゥミニア(500g)アリアンナ・オッキピンティ
Paccheri di Tumminia Ariannna Occhipinti


価格
1,080円 (税込 1,166 円)
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全粒粉パスタ・500g

原材料:硬質小麦のデュラムセモリナ、水
ゆで時間の目安:10分

シチリアの元気ねーさん、アリアンナ・ オッキピンティからはパスタ、ハチミツ、ケッパーが届きました。2012に購入し、2013年から醸造を行っている新ワイナリーのある敷地には、耕作地、柑橘畑などもありました(ある意味贅沢な話ですよね…)。ブドウを栽培しワインを造るだけだった自身のワイナリーを、古き良き伝統に則り様々な作物を作る農園のような存在にしたいと考えるようになったアリアンナ、トゥミニアというシチリアの古代小麦の栽培を始め、近所の養蜂家の協力のもとに巣箱を設置します。収穫した麦は石臼で製粉され、それを彼女が全幅の信頼を置くパスタ工房にパスタとしてもらったものが今回のパスタに。(輸入元案内より)