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リーパ・ディ・ソプラヴェント[2014]ヴィットーリオ・グラツィアーノVittorioGrazianoRipadiSopravento


リーパ・ディ・ソプラヴェント[2014]ヴィットーリオ・グラツィアーノVittorioGrazianoRipadiSopravento


リーパ・ディ・ソプラヴェント [2015] ヴィットーリオ・グラツィアーノ
Vittorio Graziano Ripa di Sopravento


価格
2,890円 (税込 3,121 円)
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白・微発泡・750ml
トレッビアーノ、モンタナーロ、トレッビアーノ・ディスパーニャのブレンド。(樹齢16〜30年)

この地域の伝統的製法を守るヴィットーリオ・グラツィアーノ氏が世に問う1本です。

培酵母添加や温度管理を行わずに醗酵。その後オリ引きを行った後、ボトル詰め。酵母添加や温度管理を行わずに醗酵。その後オリ引きを行った後、ボトル詰め。養酵母や温度管理を行わない手法にこだわり、ステンレスタンクやポンプ、フィルターといった機械は使用せず、重力を使ってのオリ引きやボトル詰めを行っている。SO2 は収穫時にごく少量使用するのみ。