はまぐりののり塩バター焼き
【材料】
はまぐり…1個
バター…小さじ1
青のり…少々
【作り方】
(1) はまぐりを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ600wで約1分加熱する。殻が開いたら身のついていない方の殻を取る。（ねじると簡単に取れます。）
(2) (1)にはまぐりから出た汁(小さじ1程度)を回しかけ、バター、青のりを振り、トースターで3分半、バターがジュワッと溶けるまで焼く。
(3) はまぐりをお皿にのせたら完成！
【レシピコメント】
口の中でうま味爆発…。はまぐりって実は電子レンジで簡単に調理ができるんです。電子レンジで加熱して殻が開いたら、はまぐりと同じ海の幸の青のりを使ったのり塩バターをのせて、トースターで焼くだけ。まるで和風のエスカルゴバターのような感じで、ワインにも合う…！殻に残った汁までバケットにひたして食べて頂きたいので、ぜひバケットのご準備を。
※丸六のはまぐりは砂抜き不要です。
レシピ制作：料理家 高橋はるな
千葉県九十九里浜で水揚げされた蛤。
地元買い付け業者なので、新鮮なまま、九十九里浜の海水を汲み上げた自社内の水槽で砂抜き※。
鮮度を保ったままパッケージし、お客様へお届けします。
ご注文の前にご確認ください
●はまぐりは活けものです。確実にお受け取りになれるお日にちをご指定ください。
●当店のはまぐりは天然ものです。天候により漁に出られない場合がございます。その場合、ご指定のお日にちにお届けできないことがございます。あらかじめご了承ください。
バーベキューでハマグリ焼き
ハマグリは、美味しい汁も魅力！
ホイル焼きがオススメです！！
※砂抜き処理をしていますが、完全に砂が抜けきっていない場合もございます。さらに砂抜きする場合は、「ハマグリの砂抜き方法」を参考にしてください。
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◆ 九十九里産 大はまぐりの魅力
九十九里浜で水揚げされた新鮮な大はまぐりを、
漁師さんが当社まで直接運んでくれます。
当社では九十九里浜の海水を自社水槽に引き込み、
1日以上泳がせて砂抜きし、海と同じ環境で管理することで、
ぷりっとした食感と濃厚な旨みを閉じ込めたままお届けしています。
◆ 特大サイズで贅沢な味わい
【大サイズ】は1個100〜140gの食べ応えあるサイズで、
1kgあたり6〜10粒が目安となります。（サイズにより変動あり）。
噛むほど甘みと旨みが広がり、酒蒸し・お吸い物・BBQ・お食い初めなど、
汁ごと楽しめる調理方法でご堪能いただけます。
◆ ご家庭でできる砂抜き方法（必要な場合のみ）
3%の食塩水（目安：水1リットルlに塩30g）を用意
ザル付きのボウルにハマグリを重ならないように並べる
頭が少し出る程度に食塩水を注ぐ
新聞紙等で覆い、冷蔵庫・涼しい場所で2〜3時間置く（目安水温15〜20℃）
殻をこすり合わせるように水で洗う
調理前にザルにあげて1時間置き、塩気を抜く（重要）
必ず加熱調理してお召し上がりください
◆ 保存方法
・商品到着後は冷蔵保管のうえ、2日以内にお召し上がりください。
・2日目以降になる場合は、冷凍保存のうえ、2週間以内を目安にお召し上がりください。
千葉県九十九里産の「九十九里地はまぐり」は、千葉ブランド水産物に認定された特別な逸品です。1個あたり100〜140gの大きさで、1kgあたり6〜10粒が目安となります。砂抜き不要で手間いらず、豊かな海の旨みをそのまま楽しめます。お吸い物や酒蒸し、BBQなど多彩な料理に最適で、特にだし巻き玉子との相性が抜群です。贅沢な食卓を演出するこのはまぐりは、お中元やお食い初め、雛祭りなどの特別なシーンにもぴったりです。
ハマグリのタウリン含有量は100gあたり550mg程度と豊富で、疲労回復や肝機能のサポートが期待できます。タウリンは水溶性なので、ハマグリの潮汁ごと摂取すると無駄なく栄養を摂り込め、揚げたり焼いたりするよりも効率的に摂取できます。
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