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ロマーノ・レーヴィ ROMANO LEVI

金沢マル源酒店:イタリア・フランス他のワインと、ハードリカー・北陸の地酒を御紹介します






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スパークリングワイン



 
マシエリ/ビアンコ[2016]
マグナム(1500ml)
/ラ・ビアンカーラ
3,500円(税別)


 
ラマレイン[2014]
/ヨーゼフ・マイヤー
9,800円(税別)



ジュヴレ・シャンベルタン
[2015] /クロード・デュガ
11,000円(税別)


 
ピノ・ノワール[2015]
/クリスチャン・ビネール
2,980円(税別)


 
ムルソー“クロ・ド・ラ・バール”
[2014]/コント・ラフォン
21,000円(税別)



ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
[2012] /カサノヴァ・ディ・ネリ
6,000円(税別)


 
リシス[2014]
/フランク・マサール
3,300円(税別)


 
洗練されたスタイリッシュなワイン
≪ラ・ブランカイア≫


 
≪ロベルト・ヴォエルツィオ≫
“イル・チェッレート”
2012、2013年。


 
≪ドメーヌ・モス≫の
白ワイン入荷。



≪ドメーヌ・マンシア・ポンセ≫


 
ブルゴーニュ・ブラン[2015]
/ドメーヌ・ルフレーヴ
6,980円(税別)




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グラッパ

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ROMANO LEVI
ロマーノ・レーヴィ

世界にたった1本!!
天使の職人のグラッパ


 世界中のグラッパ好きのコレクターがこぞって集めている、イタリアでもっとも有名な
 「天使のようなグラッパ職人」。ロマーノ・レーヴィ。

 ピエモンテ州のDOCGバルバレスコの中心のひとつネイヴェ村に生まれ1954年から
 この仕事をしています。

 父・セラフィーノと同じ蒸留法を頑なに今も守り続けている彼は、戦前のグラッパ
 造りを伝える貴重な生産者
でもあります。

 彼は極端な変わり者らしくネイヴェにある自宅兼蒸留所には電話もなく、グラッパは
 すべて直売り!!

 そのためレーヴィのグラッパを手に入れたければ直接訪ねて、彼の指定する日時に
 もう一度訪れなければならのです!!!
 
 でも、世界中から彼の天使のグラッパを求めて、たくさんの人々が何度もそこを訪れ
 るのです。

 レーヴィ蒸留所では1年間で600リットルの樽で15〜20樽のグラッパを蒸留しており、
 それを6ヶ月〜2年熟成させる。ものによっては20年熟成させるものもあるとか。

 普通グラッパはアルコール度数70〜80度ぐらいで蒸留され、それを蒸留水で割って
 40〜50度ぐらいにするのですが、彼の蒸留法では アルコール度数49、50度
 だから蒸留水で割る必要がありません。生粋なのです!!


 彼の行う方法は昔ながらの直火方式で、時間と熟練さが必要なため今
 ではほとんど行われていない貴重な蒸留方法なのです。

 
 現在の蒸留器は直火ではなく、熱源と原料の間に水の入った部分があって、その
 蒸気で原料を温める、湯せんのようなシステムになっています。

 燃料には、蒸留後のヴィナッチャ(葡萄の絞りかす)の水気を除き、干したものを使用。
 そのヴィナッチャもガイア氏をはじめとする造り手のもの。
 ネッビオーロのヴィナッチャが主に使われています。
  
 蒸留されたグラッパは樽へ入れられます。樽材には、アカシア樽やオーク樽などがあり
 樽に使用される木の種類や熟成年数、樽の使用年数によって、出来上がりのグラッパ
 の色はさまざまに変わります。

 またロマーノのグラッパはラベルがきれいなことでも有名ですね♪

 ラベルは1本ごとにすべて手書きされているので、まさに
 世界に1本しかないボトルになります♪

 彼の40年来の友人であるアンジェロ・ガイア氏は
 「彼はすばらしい感受性を持っており、ラベルは彼の人生のそれぞれの時期を
 証言している」
と言っています。

 「今は自分の満足のためだけに蒸留している」
 という伝説のグラッパ職人、レーヴィ氏。

 最近ではもう、グラッパを造らないのではないか・・なんていう噂が飛び出していて、
 事実かどうか分からないので、世界中のコレクターがドキドキしています。(私も・・・)

 まだまだステキなハートのこもったグラッパを造り続けて欲しいと切に願っています。



 *ロマーノ・レーヴィ氏は、2008年5月、永眠されました。


 2006年は、ロマノ・レヴィ氏の体調が思わしくなかったため、手描きの
 ラベルがほとんど描かれず、生産量の大半がプリントラベルで出荷
 されました。そのため、手描きラベルはたいへん貴重なものです。


 ハーブ入りグラッパにハーブを入れるのはレヴィ氏のお姉さんリディアが
 担当しています。ハーブ入りグラッパもここ数年生産本数が激減しており、
 希少品です。

 リディアも高齢のため数年前までは彼女が全てにおいて携わっている
 とラベルに書かれていましたが現在の物はレヴィの畑で造られたもの
 としか書かれていません。

 今回ご紹介しているハーブ入りは彼女が全てに携わっている
 と表示されたものです。




こんなラベルもありました。


にわとり

春の訪れ

レディ

のどか

太陽がいっぱい

満開

春の陽

ごきげん♪

こもれび

ラブレター

オーナメント

そよ風

ハートの根



夜空

太陽



トリ



一輪の花

ハート



流れ星

ザ・サン

ハート



おひさま

満開

オレンジの花

赤い花

月と星



トライアングル

太陽

g.

星と太陽

太陽

サン・サン・サン

星空


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