■本場土佐の誇り｜日もどり鰹・藁焼きたたき
高知県産、一本釣りの「日もどり鰹」を職人が手焼き藁焼きで仕上げた、本場土佐の鰹のたたきです。
土佐・高知では全国から鰹のタタキを食べに多くの観光客が訪れます。本場の味をご家庭でも楽しんでいただけるよう、当店では一本釣りの鰹のみを使用しています。
通常の一本釣り船は満船になるまで水揚げを行いませんが、「日もどり鰹」は鮮度を最優先に考え、釣り上げたその日に水揚げされ、その日のうちに加工される鰹です。
釣り上げた鰹は船上ですぐに氷締めされ、港に戻ると職人が一尾ずつ丁寧に捌きます。さらに高知県産の藁のみを使用し、部位や大きさを見極めながら手焼きで仕上げています。
機械焼きやガス焼きとは工程が全く異なるため、藁の香ばしい香りが身に残り、炭火焼きとも違う独特の風味が生まれます。通販でありながら「高知の店で食べる味」と評価される理由がこの製法にあります。
■四季で変わる味わい｜初鰹・戻り鰹
鰹の旬は年に二度あり、季節によって味わいが変わります。
初鰹（春かつお・上り鰹）
3〜5月頃に水揚げされる初鰹は赤々とした身が特徴で、さっぱりとした爽やかな味わいが楽しめます。初物として人気が高く、春の味覚として多くの方に親しまれています。
戻り鰹（下り鰹・脂鰹）
10〜11月頃の戻り鰹は脂がしっかりと乗り、トロのような濃厚な旨味が特徴です。
当店では四季折々の鰹を仕入れているため、その時期ならではの味わいをお楽しみいただけます。土佐沖で獲れた鰹ならではの力強い旨味を、産地直送でご家庭へお届けします。
■こんな方におすすめ
・スーパーの鰹では物足りない方
・通販でも本格的な藁焼きの香りを楽しみたい方
・日本酒・焼酎・ビールに合うおつまみを探している方
・父の日や誕生日などの海鮮ギフトを探している方
・ホームパーティーやBBQで喜ばれる料理を用意したい方
・お取り寄せグルメで贅沢な食卓を楽しみたい方
■晩酌・家飲みのおつまみとして
藁焼きの香ばしい香りは、日本酒・焼酎との相性が抜群です。
日本酒・焼酎に合わせるなら、スライスにんにくと土佐塩でシンプルに食べるのがおすすめです。鰹本来の旨味が際立ちます。
ビールに合わせるなら、玉ねぎ、みょうが、青じそなどの薬味をたっぷり添えてさっぱりと。
週末の晩酌や家飲み、ホームパーティー、BBQのメイン料理としても活躍します。お酒好きの方へのお取り寄せグルメとしても人気です。
■父の日・誕生日・お歳暮などの贈り物にも人気
「お酒好きな父に何を贈ろうか迷う」「毎年同じギフトではつまらない」そんな方に、本場土佐の藁焼きカツオたたきは毎年多く選ばれています。
受け取った方からは「こんな美味しい鰹は初めて食べた」「両親に贈ったらとても喜ばれた」「お酒好きの父が大満足だった」という声が届いています。
父の日・母の日・誕生日プレゼント・お歳暮・お中元・敬老の日・還暦祝い・各種内祝いなど幅広いギフトシーンに対応しています。
■土佐流の美味しい食べ方
本場土佐では、皮目を上にして約1cm以上の厚さにカットし、タレや塩を少し馴染ませて食べるのが人気です。
おすすめの薬味は、スライス玉ねぎ、にんにく、ねぎ、みょうが、青じそ。薬味をたっぷり添えることで、藁焼きの香ばしさと鰹の旨味がより一層引き立ちます。
にんにく＋土佐塩でシンプルに味わえば、素材そのものの良さがよく分かり、ゆずが香る特製タレで食べればさっぱりとした後味が楽しめます。
■こだわりの製法｜手焼き藁焼き×安心品質
当店の藁焼きたたきは、高知県産の藁のみを使用し、一切の機械焼きを行いません。
大量生産品に多い「最後だけ藁を加える工程」とは異なり、最初から最後まで藁だけで焼き上げています。
また高知県版HACCP第二ステージを取得しており、衛生管理面でも安心してお召し上がりいただけます。秘伝の特製タレと土佐の塩丸を同梱しているため、届いてすぐ本場の味を楽しめます。
■ギフトで選ばれる理由
鰹のたたきは世代を問わず喜ばれやすく、お酒好きの方にも、ご家族で楽しみたい方にも贈りやすい海鮮ギフトです。高知の名物として知名度が高く、見た目にも豪華で、食卓に出した瞬間に特別感が伝わります。
■内容量・解凍方法
鰹のたたき2〜4節（約750g）で約6人前。4人家族で2回に分けて楽しめるボリュームです。
冷蔵庫で4〜5時間の自然解凍がおすすめ。急ぐ場合は15〜20分の流水解凍も可能です。半解凍状態でカットすると扱いやすく、カット前に軽く炙るとさらに香ばしさが増します。
週末のごちそう、家族の食卓、ホームパーティーにも使いやすく、冷凍庫にあると便利な海鮮グルメです。
鰹の印象が変わる！
リピート 
