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シュレッドチーズとは、ナチュラルチーズを短冊形に小さくカットしたチーズのこと。ピザ・トースト・パン生地への練りこみから、グラタンなどのお料理と、食卓を彩る名脇役です。 ※ナチュラルチーズ…乳を固めて発酵熟成させた、自然のままに乳酸菌も生きているチーズ
白くて柔らかく、きめの細かいフレッシュタイプのチーズで、乳酸菌由来の酸味と乳脂肪のシルキーさが特徴です。チーズケーキをはじめとするお菓子やドライフルーツとの相性が抜群です。
プロセスチーズとは、ナチュラルチーズを一度溶かして固めたもので、ナチュラルチーズよりも調理に適しているので扱いやすく、様々なシーンで活躍します。 サイコロチーズとは、プロセスチーズをサイコロ状にカットしたもので、ダイスチーズ、ダイスカットチーズなどとも呼ばれます。
オランダを代表するチーズで、マイルドなコクと後味に酸味があり、程よい塩味があります。スープやパスタ、パンなどへのトッピングやアクセントにオススメです。
表皮が白カビに覆われて、中がトロリと柔らかい小型のチーズです。クリーミーなのにあっさりした味わいでクセがなく、サンドイッチなどにオススメです。
フレッシュタイプのチーズで、ミルクの甘みと程よい酸味が特徴。加熱するとトロリとしてモッツァレラ特有の糸引きが楽しめます。ピッツァのトッピングやグラタンなど、熱々を楽しむお料理にオススメです。
オランダを代表するハードタイプのチーズで、近年日本国内でも作られています。マイルドな味わいが日本人好みと言われ、サンドイッチや料理など幅広くお使いいただけます。
世界中で最も生産量の多い、イギリスを代表するハードタイプのチーズです。熟成の若いものはマイルドで爽やかな酸味、熟成が進むとコクのある風味が楽しめます。
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