【楽天市場】ホシノ天然酵母パン種 50g×5【冷蔵配送パン酵母イーストイースト菌パン種ほしの】：ママパン

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ホシノ天然酵母パン種 50g×5【冷蔵配送パン酵母イーストイースト菌パン種ほしの】

商品番号： 12030004-5





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商品詳細

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※お荷物に同封していますレシピ配布の終了を予定しています。
ご注文のタイミングによりましては、商品ページならびに商品パッケージをご確認いただけますようお願い申し上げます。（2024年8月21日）

酵母が織りなす、熟成の旨味

日本古来の醸造技術を応用し、培養基には穀物のみを使用しているホシノ天然酵母パン種。
食パンなどの低糖度生地向きです。発酵による自然な旨味の生地ができあがります。
酵母の天然醸造による醍醐味と、小麦粉の風味がしっかり伝わってくるパンをお作りください。

使用量は、対紛8％を目安にお使いください。

※生種を起こす必要があります。
詳しくはこちらの動画を！

【生種のおこし方】
1.準備
ホシノ天然酵母パン種・・・50g
温水・・・100cc（30℃）
温度計
泡だて器又はゴムベラ
スタンレスポット、ガラス瓶など

2.入れる
ポットに温水（30℃）を入れ、ホシノ天然酵母パン種を加えます。
※予め30℃の温水を使用するのは、捏ね上げ温度を28℃にするためです。

3.混ぜる
ダマにならないよう、ゴムベラや泡だて器などを使って均一に混ぜます。

4.温度計で確認
捏ね上げ目標温度は28℃がベスト！混ぜ合わせた後、温度計で確認してみましょう。

5.発酵
ポットに蓋をして28℃で24時間、静置します。（途中で撹拌する必要はありません。）
※ホシノ小麦粉種（赤）の発酵時間は20時間です。

6.保管・使用
24時間後、ぷくぷくと大小の泡がたちます。酵母が元気よく育った状態です。
ご使用の際は冷蔵庫で6～8時間以上、十分休ませてから使いましょう。

※パン種のおこし方はコチラをご覧ください。

関連レシピはこちら
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購入前のご確認事項

・賞味期限の目安：商品発送時、残り120日以上
・配送方法：【冷蔵】のみ同梱発送（ご注文商品によります）

・ご確認事項：※配送中、トラック庫内の温度が高くなる可能性がございますので、冷蔵便でのお届けとなります。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。

原材料、原産国

名称	パン種
原材料名	小麦粉（小麦（国産））・米（国産）・酵母・麹
保存方法	冷蔵（0～10℃）
原産国名	日本
製造者	有限会社ホシノ天然酵母パン種東京都町田市小野路町2278-3
使用上の注意	1.このパン種で生種を作ってから製パンにお使い下さい。 2.ホームベーカリーで使用する場合、生種は7日～10日で使い切って下さい。 3.冷蔵庫で保管し、開封後は湿気を避け、60日間以内にご使用下さい。
バーコード	4996777010037

成分表示栄養成分表示※小袋1袋（50g）あたり

エネルギー	184kcal
たんぱく質	6.9g
脂質	0.9g
―飽和脂肪酸	0.18g
―トランス脂肪酸	0g
コレステロール	0mg
炭水化物	38.0g
―糖質	36.1g
―食物繊維	1.9g
食塩相当量	0g