通常のタタキまぐろ（ねぎとろ）は、まぐろ肉に植物油脂とその他の天然添加物を混ぜ合わせて作られています。混合量の比率はまぐろ肉が断然多く、次に植物油脂と続きます。原材料価格においてはまぐろ肉が一番高価なものとなります。こうしたことから、原価の安い製品を作るためには植物油脂をいかに大量に混ぜ合わせるかが大きなポイントとなるのです。植物油脂の含有比率が高くなると見た目が白っぽいタタキまぐろとなり、まぐろの味が弱くなってしまうのです。
弊社のタタキまぐろも油脂は含まれていますが、まぐろ本来の味を活かしたタタキまぐろになっています。この商品をつくるにあたり、どうすればまぐろ本来の味を損わず美味しいタタキまぐろが作れるのか、美味しさだけを追求し続けすでに２０年が経ちます。現在、多くの有名小売店様、食堂・レストラン・料理店舗様、卸問屋様にはこだわり商品としてご理解を頂き、納めております。「美味しいもの」にこだわったタタキまぐろを是非一度お試しください。
わたしたちのかつおのたたきは天然原料を使用しています。厳選された『天然かつお』を全工程自社にて「わら・炭火」で焼き上げるかつおのたたきです。ガス焼きではありません。30年のつみあげてきたノウハウで
火加減、焼加減にこだわり、魂を込めて焼き上げます。血合部分までもが香ばしく生臭みもない、自信を持ってご提供できるかつおのたたきです。
