オススメの食べ方

親鶏の塩コショウ炒め

おすすめの食べ方は、塩コショウでフライパンで焼くだけ。
歯ごたえのある肉質と旨みたっぷりの脂がビールによくあいます。
＊焼きすぎると固くなりすぎるのでご注意ください。

BBQで炭火焼き

前田かしわ店のある福井では、BBQには親鶏は必須！というほど定番です。
炭火焼きすると、親鶏から落ちる脂が炭でいぶされる燻煙効果で一層美味しく食べられます。
親鶏と炭の香りは相性抜群！美味しい煙がいっぱい付着してより美味しく食べられます。
網が脂でコーティングされるので、他の食材が網に引っ付きにくくなるという効果もあります。
＊炭の香りが苦手な方は、鉄板で焼くことで回避できます。

煮たり・出汁をとったりと
他にも様々な料理に
使われています。

鶏肉のしっかりとした味、噛めば噛むほど出てくるしっかりとした旨味は、
若鶏では味わう事のできない親鶏特有のおいしさです。
この為、鶏出汁及び鶏ガラスープは主に親鶏を原料として使用されています。
いつものお料理に使う鶏肉を親鶏に変えるだけで、一層深みのあるお料理に仕上がります。

親鶏はご当地メニューとして
全国で使われています

若鶏が一般的な鶏肉ですが、全国各地で親鶏のご当地メニューが存在します。

【香川県】骨付き鶏(親鶏)骨付き鶏(親鶏)はこちら

【兵庫県】播州名物 ひねぽん

【岡山県】笠岡ラーメン

【山形県】かほく冷たい肉そば