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店長あいさつ
しらす屋前福のオンラインショップへようこそお越し下さいました。
前福は明治36年の創業以来、しらす作り一筋で、機械的な乾燥や科学的なものは一切使用せず、塩と水、そしてお日様だけで作るやり方を貫いてきました。お客様の「おいしい」という一言のために日々まっすぐな気持ちで精進しています。ぜひ一度前福のしらすをお試しください。
前田 直子

しらすレシピ

 
 
 
 
●ちりめんじゃこ・・・10g
●パスタ・・・・・・・・・100g
●キノコ・・・・・・・・・30g(しめじ・しいたけ・まいたけ)
●大葉・・・・・・・・・・2枚
●オリーブオイル・・・大さじ1
●にんにく・・・・・・・・1片
●塩、しょう油・・・・・・少々

  1. パスタをゆがく。
  2. お好みのキノコを食べやすい大きさに切る。
  3. フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れ、香りがでたところに2を入れて炒める。
  4. ちりめんじゃこを入れて、さっと炒める。
  5. ゆで上がったパスタを入れ、塩・しょう油で味を整える。刻んだ大葉をのせて完成!

 
 
 
 
●ちりめんじゃこ・・・・・10g
●大根・・・・・・・・・・・・1/4本
●オクラ・・・・・・・・・・・5本
●ミニトマト・・・・・・・・・3個
●レタス・・・・・・・・・・・5枚
●和風ドレッシング・・・適量
●柚子・・・・・・・・・・・・適量

  1. オクラはさっとゆでて5mm長さの小口切りにする。
  2. 大根は千切りにして、水にさらしておく。
  3. 食べやすく切ったトマト、じゃこ、1、2を和風ドレッシングであえる。
  4. しぼった柚子をかけて、完成!

 
 
 
 
●ちりめんじゃこ・・・50g
●ご飯・・・・・・・・・800g
●サラダ油・・・・・・大さじ1
●高菜・・・・・・・・・130g
●ダシ・・・・・・・・・少々
●かつお節・・・・・・10g

  1. 高菜は5mm程度に刻んでおきます。
  2. 中華鍋を熱し、サラダ油を入れ、高菜を軽く炒めます。
  3. 2にちりめんじゃこ、かつお節、ご飯を加えてよく炒め、ダシで味を調えます。
    お好みで醤油を加えても美味しいです。

 
 
 
 
●ちりめんじゃこ・・・80g
●小麦粉・・・・・・・・大さじ7〜8
●水・・・・・・・・・・・大さじ5〜6
●卵・・・・・・・・・・・1/4
●水菜・・・・・・・・・・少々
●揚げ油・・・・・・・・適量

  1. 水菜を2cm程に切っておきます。フライパンに揚げ油を深さ2〜3cm入れ、170℃に予熱します。
  2. ボウルにちりめんじゃこ、水菜をいれ小麦粉でからめて、水を少しずつ加え、
    固さを調節しながら混ぜ合わせます。
  3. スプーンでひとくちサイズにとり、揚げ油に落とし入れ、サクッと揚げて油を切って器に盛ります。
  4. しらすポン酢で食べると美味しいです。

 
 
 
 
●ちりめんじゃこ・・・40g ●大根・・・6〜7cm
●かつお節・・・・・・・4g  ●大葉・・・4枚
●揚げ油・・・・・・・・適量

【ドレッシング】
●しらすポン酢・・・・大さじ4
●サラダ油・・・・・・大さじ2 ●塩コショウ・・・少々

  1. 大根は皮をむき細い千切りにし、冷水に放ちます。シャキッとしたら水気を切って冷やします。
  2. ちりめんじゃこを低温の揚げ油で、約1分、カラッと揚げます。
  3. 器に水切りした大根、かつお節、2のちりめんじゃこを振り掛け、
    刻んだ大葉を上にのせ、ドレッシングを掛けます。

 
 
 
 
●ちりめん山椒・・・50g
●ご飯・・・・・・・・・300g
●梅干し・・・・・・・・2〜3個

  1. 熱いごはんに、ちりめん山椒を混ぜいれます。
  2. 三角型にむすび(5個)、梅干しを添えます。
    ※各種佃煮でお楽しみいただけます♪

 
 
 
 
●ちりめん佃煮・・・・・15g
●トースト・・・・・・・・・2枚
●トマト・・・・・・・・・・1/3
●レタス・・・・・・・・・・1枚
●キュウリ・・・・・・・・1/3
●バター・マヨネーズ・・少々

  1. 食パンにバターを薄く均一にぬります。
  2. キュウリは板ずりし、縦に薄く切ります。
  3. トマトは7〜8mmに薄切りします。1の食パンにちりめん佃煮、レタス・トマトをのせて、
    マヨネーズを付けてはさみます。
  4. 食べやすい大きさに切り分けます。
    ※各種佃煮でお楽しみいただけます♪


 
 
 
 
●ピリ辛佃煮・・・・・・・30g
●フランスパン・・・・・・3枚
●プチトマト・・・・・・・・3個
●ししとう・・・・・・・・・1本
●バター・・・・・・・・・・12g
●スライスチーズ・・・・1枚と1/2

  1. フランスパンの片面にバターを薄く均一にぬります。
  2. 佃煮、スライスチーズをのせ、プチトマト、ししとうの輪切りをトッピングします。
  3. オーブントースターで、2〜3分焼きます。
    ※各種佃煮でお楽しみいただけます♪

 
 
 
 
●煮干し(だし殻)・・・100g
●ごま油・・・・・・・・・大さじ1
●お酢・・・・・・・・・・・大さじ1
●砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1と1/2
●しょう油・・・・・・・・大さじ1と1/2
●みりん・・・・・・・・・少々
●七味唐辛子・・・・・少々

  1. フライパンを熱し、油をいれて煮干しを炒めます。
  2. 1 にお酢を加え蒸発したら、他の調味料を入れ、さらに炒めて出来上がり♪

 
 
 
 
●煮干し(だし殻)・・・・100g
●ミョウガ(千切り)・・・2個分

【酢味噌】
●味噌・・・大さじ2
●砂糖・・・大さじ1
●お酢・・・大さじ1

  1. 酢味噌の調味料を先に合わせておきます。
  2. 1 に、煮干しとミョウガを合わせて出来上がり♪


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