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鋼と軟鉄による使いやすさと切れ味。
兼義作の和包丁は、刀身に複合材を使用しています。複合材とは、地金となる軟鉄を加熱して鍛錬し、刃金鋼を接着してできた材料のことを言います。裏には切れ味に優れた鋼、表には錆びにくい軟鉄を鍛接しているので、異なる2つの材質が1つになる事で研ぎやすく欠けにくい包丁となるのです。
 
朴木は柔らかく手に馴染みやすい。
口金には錆びにくいステンレスを使用。錆びに敏感な和包丁は水分を良く拭き取って乾燥させることが錆び防止への第一歩。これはどんな包丁にも言えることです。持ち手部分は朴(ホウ)の木でできています。柔らかい材質で手に馴染みやすく度重なる使用で腐ってしまっても交換がしやすいのが特徴です。

●刃元から先端までを使い一気に引ききる片刃の包丁で、切り口の美しさは、素材の組織細胞を崩さない証です。
●細かな小骨のある魚や細身の魚をおろす時に便利で、入門用として、やや小ぶりで手ごろな価格の柳刃包丁です。

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柳刃包丁兼義作ステン口180mm


【ポイント最大18倍】刃元から先端までを使い、一気に引ききる片刃の包丁柳刃包丁 兼義作 ステン口 包丁 ほうちょう 180mm

サイズ刃渡り:18cm
箱寸法:約 38×5.2×2.5(cm)
重量:約300g
内容量1本
材質複合材(SK5・軟鉄)、朴の木
カラー
備考日本製
商品区分




包丁
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商品番号  209728
価格
4,320円 (税込)
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