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牛刀包丁刃渡り21cm
刃が長く、幅が狭く、肉の筋などの切りにくいものを切るのに適している牛刀包丁です。肉を切るのはもちろんですがキャベツの千切りも刺身を切ることもでき、広い用途にお使い頂けます。

刃物のまち岐阜県関市から生み出された高級包丁
700余年の伝統を受け継いでいる刃物のまち、岐阜県関市で作られました。伝統ある日本刀鍛錬の最高技術に優秀な機械技術を加えることにより切れ味、美しさ、品質、全てにおいて最高の包丁を造り上げることに成功しました。


見た目にも美しい波紋のダマスカス包丁
69層にもなる鋼材をを叩き込んだ刀身は、強靭でかつ切れ味の良さが非常に優れています。一丁ずつ職人が丹念に手作りしているので、同じ模様が他にありません。耐久性に優れ、錆びにくく、鋭い切れ味、この全てを叶えた見た目にも美しい包丁です。

刀身とハンドルは継ぎ目の無い、衛生的な一体構造
刀身とハンドルは継ぎ目の無い一体構造で、水も入らず腐食が極めて起こりにくく非常に衛生的です。また柄が抜けたりガタツキが起こったりすることもなく丈夫に仕上げられています。


握りやすく、ほどよい重量感のある柄
見た目にもおしゃれな一体型の柄(ハンドル)ですが、ほどよい重量感と握りやすさも兼ね備えており、力を入れやすく食材を軽く切ることができます。


柔らかいトマトも、鶏肉の皮もスッと切れる
刃先を当てるだけで、柔らかくて切りにくいトマトも、気持ちいいぐらいにスッと切れます。
鶏肉の皮も動くことなくスパッと鋭い切れ味で切ることができます。


他社には無い4段階にも及ぶ研磨によって生み出される切れ味
他社にはマネできない企業秘密でもある、4段階にも及ぶ研磨作業。
刃物用に開発された特殊鋼材を熟練工が独自の刃付加工を施していますので、一般的な包丁とは全く異なり、刃先を食材に当てるだけでスパッと切れる驚きの切れ味に仕上がっています。


大切なお客様へお届けするために最後まで人の手によって検品・仕上げを行っています
大切なお客様の元へ安全、安心、自信のある包丁をお届けできるよう、人の手によって手入れ、何度もの検品、最後の箱詰め作業を行っています。


今なお守り続ける伝統の技
古くは室町時代より、多くの刀匠が濃州地方に集いその中でも岐阜県の関市は刃物の町としても有名です。濃州地方は良質な土、豊かな水、自然に恵まれており、その風土条件、そしてその産地ならではの伝統技法、焼き入れ技術に基づき、適切な温度管理のもと、製造作業を行っています。製造する際、焼入れ温度は最も重要な要因の一つといえます。適正温度より高いと、鋼の粘りがなくなり、刃物の容易な折れにつながります。逆に温度が低いと、充分な硬度を得られず、切れ味の持続性を損なう原因となります。上記要因を踏まえ、技術を包丁の製造に取り入れ、日々職人が丹精を込めて作り上げています。
今なお受け継がれる伝統、職人の誇り高き技が詰め込まれたこの包丁を是非ご家庭でお試し下さい。


贈り物としても最適な逸品です
刃物は縁を切るものとして、贈り物としては縁起が悪いと気にされる方もおられるかもしれませんが、最近では刃物は『未来を切り開く』『運を切り開く』といった意味をもつおめでたい縁起物として普及しています。例えば、結婚式にはケーキ入刀のためのウェディングナイフが使われています。まさに『未来を切り開く』ですね。
母の日や父の日、またご結婚のお祝いにと日頃の感謝やお祝いの気持ちを込めて、包丁を贈ってみてはいかがでしょうか?

牛刀包丁
刃渡り21cm

牛刀包丁
刃渡り18cm

三徳包丁

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パン切りナイフ

ボーニングナイフ

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牛刀包丁210mm鍛接ダマスカス鋼69層濃州正宗


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サイズ刃渡り 約 21(cm)
内容量一丁
材質刃:積層鍛接複合鋼材(ダマスカス鋼)
柄:304ステンレススチール(18-8ステンレススチール)
生産国日本製
備考
商品区分





包丁
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商品番号  255722
価格
16,800円 (税込)
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購入者さん 

評価5.00

投稿日:2018年12月24日

注文番号 222208-20181204-03668704 届いてから、毎日使っております。切れ味も最高で 若干重みもあるので長ネギなど 繋りやすい食材もスパスパ切れて 申し分ありません!又、リピートさせて頂きます♪ 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 リピート 

うそ太郎7005さん 50代/男性

評価5.00

投稿日:2017年07月21日

 良く切れます

紹介動画同様に良く切れます。実に良く切れます。驚きです‼腐りかけのトマトまでよーく 切れますよー 一度使ってみて下さい。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 家族へ 購入回数 はじめて 


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