おもてなし、酒の肴、お弁当のおかず...料理屋の味を手軽にお楽しみいただけるレシピを紹介した１冊。「北新地 福の根」の味をご家庭で、ぜひ。

【坂根 久人　プロフィール】
18歳から「神田川」で修業を積み、21歳の時に神田川俊郎氏のマネージャーに抜擢される。その後「神田川本店」の料理長を経て代表取締役になった後、独立「福の根」をオープンします。また1997年27歳の若さで「料理の鉄人」番組の【穴子対決】で見事勝利をおさめ、数々のメディアに出演。坂根久人の味を求めて、福の根に多くのファン客が訪れています。