ワインと一緒に楽しみたい本場イタリア・スペイン産の生ハム。
豚モモ肉を食塩に漬け込み自然乾燥熟成させ、生ハムの表面に付着するカビ菌が豚肉に含まれるタンパク質をアミノ酸に変成することで完成する自然な保存食品です。
自然食品であるため生菌は非常に安定しており、長期の保存が可能となっています。