ブルゴーニュのワインは、ほとんどが単一ブドウ品種のみで造られます。
「テロワール」の概念を早くからもち、畑や区画の優劣や個性のちがいを理解してワイン造りを行ってきた歴史を持ちます。
産地は、北はシャブリに始まり、コート・ドール（コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌのふたつからなります）、コート・シャロネーズ、マコネと続きます。
ブルゴーニュでは、複数人が所有する畑ごとに格付けされるため、理解するのに複雑な構造になっています。
造り手が、ブドウや果汁、ワインを購入して造る「ネゴシアン」と、自社畑のブドウのみ使用する「ドメーヌ」に大きく分かれるのも特徴です。

ロマネ・コンティ、シャンベルタン、ミュジニー、クロ・ド・ヴァージョなど、ブルゴーニュの中でも最も偉大なワインを生み出す地域。 水はけが良い石の多い石灰質と泥炭土の土壌と日照量に恵まれている事から、特にピノ・ノワール種の栽培に理想的な地と言われ、コート・ド・ニュイの村々は、世界に冠たるGrands Crus（特級畑）とそれに劣らぬPremiers Crus（1級畑）で占められ、素晴らしいワインを産出しています。