【Emil Reimann】(エミール・ライマン）
１７１６年にドイツ・ドレスデンに創業の菓子職人のお店。５００年以上の歴史を持つ老舗であり、ドイツ王室御用達のお店です。
現在のドイツの本店では、１年の半分以上シュトレンを販売をしているほどで、シュトレン以外のパンも評判が高くドレスデンの食卓には欠かせない正統派のお店です。

ドイツでは、昔からアドベント（クリスマスの４週間前からの期間）が始まると、どこの家庭もシュトレンを焼き、クリスマスまでの日曜日ごとに薄くスライスして食べる習慣があります。近年では、習慣が残りつつも焼かない家庭が増え様々なバラエティに富んだ大きさのシュトレンが増えています。
ドライフルーツやナッツとバターと小麦の絶妙な風味がアドベントの期間で少しずつ熟成し、その表情を変えていきます。日持ちのするケーキですので、出来立ての風味を楽しむのも良いですが、ひと月おいて、その絶妙な風味の広がりと飽きの来ない一味違ったシュトレンも楽しんで頂きたいです。
３〜４人で食べ切りのサイズのミニシュトレンです。贈答用としても人気が高いです。