【ＣＡＭＰＯＤＵＬＣＥ】（カンポドゥルセ）
２００３年創業。豚の飼養、飼料、生産蓄場、肉の加工、熟成までトータルに行い、スペインのリーディング・カンパニーに成長しました。他に類を見ない熟成設備で、マイクロチップでハム毎にトレーサビリティを管理しています。伝統あるＪＯＲＧＥ　Ｓ．Ｌ．（ホルヘ）企業グループの一員です。

世界三大生ハムの一つとして名高いハモン・セラーノ。日本でも知名度のあるハモン・イベリコが黒豚であるのに対し、ハモン・セラーノは白豚を使用します。ハモンとは「ハム（特に熟成されたもの）」を指し、セラーノは「山の」という意味があります。
カンポドゥルセが独自に開発した四元交配種、サラゴサ産のエンブラ＝メス豚、の後脚を使用した生ハム。
まんべんなくサシが入っており、特有の臭みがなく、絶妙な口当たり。骨付きタイプ。

熟成期間：18ヶ月