フランス語の「racler」“削り取る”という意味を持つ、スイス・ヴァレ州が発祥のハードタイプのチーズです。

スイスの伝統料理で、チーズ断面を暖炉等の火で炙り、溶けた部分をナイフで削り取って、茹でたジャガイモやピクルスと一緒に食べる、チーズと同名の料理「ラクレット」が広くヨーロッパ等で人気があり有名です。

チーズの外皮には若干のアンモニア臭がありますが、中はまろやかでコクのある味わいが特徴です。
また加熱することで、香り・風味が増し、さらに味わい深くなりますので、オーブン、グリル料理に最適です。

この商品は、スイスから輸入された約6kgもあるラクレットチーズを、ボリュームたっぷりハーフカットに、同敷地内にあるチーズ専門工場で製造致しました。