琥珀色がかったオレンジ色。柑橘類や野バラのような花のアロマ。ハーブのニュアンスも感じられる。バランスの取れたタンニンと豊かな果実味が特徴的。

房ごと空気式圧搾機で圧搾、ステンレスタンクにて低温、自然酵母で発酵。 澱と一緒にステンレスタンクで熟成。 透き通ったオレンジ色。 フローラル、黄色の果肉を伴うフルーティな香り、口の中で新鮮で強烈で風味豊かな味わいがあります。 ※ラベルデザインは18枚の絵からランダムでのお届けとなります。

標高450M、北向き斜面の粘土が多く含まれる石灰質の土壌。自生酵母のみ、ステンレスタンクで10日間果皮とともに発酵。MLFなし。澱と共に約5ヵ月間の静置の後、SO2不添加のままボトリング。シトラスのフレッシュな果実味と塩味の強い余韻を残します。

クリコ・ヴァレーのオーガニック栽培している単一畑の自根の ソーヴィニョン・ブランを手摘みで収穫、除梗後、破砕しステンレスタンクで天然酵母による発酵、60日間のマセレーション。 清澄、濾過を行わず、SO2無添加。灌漑を必要最小限に押さえて管理。ドライなピーチとオレンジ・ピールのアロマ。・フレッシュな酸味と心地よい渋みがあります。